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第27章(第1页)

宋墨玉点点头,上手摸了摸那竹垫。嗯,还行,透气、软和,这两点都达到了。虽然到底是没有她原来那个世界的工艺成熟,但这样的手艺已经是很好了。

见到宋墨玉点头,伙计也松了口气。这下回去便好交差了。

“闺女,你买这些做什么?”宋飞鸿见女儿从厨房里出来,疑惑地问。家里又不是没有这些家伙什,又没好事不办酒,如何要买新的。至于这豆皮又是何物?

宋之衡本来也看不明白,但似是想起之前宋墨玉说的话,他看看他爹有些欲言又止。

宋墨玉笑眯眯地接过福大娘手里的几包豆皮,又让如意坊的人把东西放到厨房去,把所需的银钱结给了他们。

伙计赶着回去交差,福大娘赶着回去卖刚制好的豆腐,放下东西后率先走了。

“这……”一家人包括纪嫣都围着宋墨玉。

宋墨玉看着一家人探究的目光,便把她打算做吃食营生的事正式提了出来。她连摆摊的器具都买好了,算是先斩后奏。

纪嫣和宋飞鸿面面相觑。他们没想到女儿当时说她想做厨子,是来真的。而且卖的还是大家都看不上的猪下水??这能有生意吗。不过一家人都没有打击宋墨玉的积极性。

纪嫣看了看崭新的器具,问道:“阿玉,你刚才说的要卖的几样吃食,溜肥肠、肝腰合炒我们倒是知道,这凉拌豆皮为何物?”

“这呢!这是我跟福大娘买的,这个别看现在干巴巴的,做出来就好吃了。”宋墨玉拿起一块豆皮抖了抖。

她擦了擦手后又把那块坐垫递给纪嫣:“娘,我专程给您买的。您拿回去试试。”

纪嫣摸着那入手温凉的坐垫,心里软得一塌糊涂,看着女儿便红了眼圈:“阿玉……”她没想到宋墨玉真的会记得这件事,还做了这样好的东西。

宋墨玉哪里受得了这个,又是说笑话又是哄,才让纪嫣平复心情,由宋飞鸿陪着开开心心地回房去了。

“姐,我干点啥?”宋之衡现在已经非常自觉,一到宋墨玉做饭的时候,就来帮着干活。生怕宋墨玉不给他做好吃的了。

宋墨玉刚才已经想好了菜单子。早饭就做豆角焖面。至于给宋飞鸿带着出门的小酒菜,就做凉拌豆皮、芋头排骨。

以前宋飞鸿一般是不给家里留肉的,基本全卖了。发现女儿会做饭后,他便五花肉、瘦肉、肋排都留了一两斤。照顾镇上那些饭馆、酒楼这么多年生意,宋飞鸿早就吃腻了,什么饭菜都比不上自家做的香。

“喏。这个芋头帮我洗一下。把上面的泥和毛毛洗掉。”

“好嘞!”宋之衡得了命令立马行动。

等人都走光了,宋墨玉才松了口气。转手先做起豆角焖面。面条是早就擀好的,先抖散放在一边。

她把买的长豆角洗干净后把两端的茎撕掉,徒手掰成四五截长段。又另外剁了蒜末、姜末,切了小葱。把宋飞鸿给家里留的五花肉切了一小块,切成均匀的肉片。

锅里油已经温热后,宋墨玉放了两颗八角进去,炸出香味,然后放入切好的肉片,把肉片的肥油炒出来,好让肉片香肥而不腻。又放进葱姜蒜炒香后,菜放入长豆角大火煸炒,炒至半熟的时候加入酱油和老抽,简单翻炒后加入没过食材的水,抖入一些盐、胡椒粉,又加了点蚝油增加香味。

等锅开了后,宋墨玉舀出三勺汤汁放到碗里备用。在锅里放入面条,她用手抓了抓锅里的面条,好让面条中间有空隙,焖的时候不容易粘锅。然后盖上锅盖,中小火焖一会。

等差不多后,她揭开盖子,把预留的汤汁浇在锅里的面条上,让面条完整地吸入味道,继续焖上一会后就可以出锅了。

宋墨玉本来不饿,闻着这一大锅香浓的味道,就感觉口水在不争气地泛滥了。

“姐。芋头洗好了,要给你削皮吗?”宋之衡端着盆进来。

“削了吧。”宋墨玉一边说一边哐哐哐剁去完血水的排骨。剁好后把猪肋排加了盐、酱油、料酒、淀粉等调味料抓匀腌制后放到一边。

又把豆皮先放进烧开的水里汆熟。

“姐,我好饿。”宋之衡手里拿着刀削芋头,眼睛却往盖着盖的大锅里瞟。

“你知不知道有句话叫故天将降大任于是人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身。”宋墨玉说。

“好吧,那我忍忍。”宋之衡愁眉苦脸。他都要香晕过去了!魂都跟着那锅焖面跑了。

“好了,我逗你玩呢。面就要趁热吃,不然一会就坨了。”宋墨玉笑着说,然后揭开盖子把面装到四个碗里,“喏。你先把这两碗给爹娘送过去,然后你再回来吃。”

“好!”宋之衡端着两碗面走得飞快,就跟后面有狗追他似的。

宋墨玉见水开了,连忙把焯好的豆皮捞出来切成条,加入切好的胡瓜丝、蒜末、小葱做配料,然后加了酱油、香醋、盐,放了少许白糖提鲜,又挤了水蓼的汁水进去。

一道鲜香好吃的凉拌豆皮便做好了。

她装了两大盘子,一盘子放进食盒里到时候给宋飞鸿,一盘子则留着做家里的午饭。

“姐,你真的。”宋之衡一边吃面一边说话,嘴巴鼓鼓囊囊的,“真的做饭太好吃了。谁娶了你真是他八辈子修来的福气。”

“喔?我怎么记得你之前还说,谁娶了我真是倒了八辈子血霉。”宋墨玉冷笑。

“哈哈…那你一定是听错了。我怎么可能说这种话?!”宋之衡主打一个打死不承认。

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