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月亮岛一共也就百来户人家。
大部分的年轻人都在外面打工,留在岛上的人其实不多。这头野猪王足足五六百斤重,足够大家好好吃上一顿的。
码头上很快架起了大锅,热油烧开。
野猪肉跟海鲜不一样。海鲜想要原汁原味,最好的做法就是清蒸。但是猪肉的做法其实更多样。廋肉可以小炒,五花肉可以焖红烧肉,排骨可以煲汤,猪蹄可以清炖。就连那个大猪头也被洗得干干净净的,此时正在大锅里卤煮。
锅里放着八角、桂皮等香料,把猪头卤得喷香喷香的。
半个小时前的码头上,众人还是忧心忡忡的。但是现在,大家已经将烦恼抛到了脑后。
没错,捕鱼确实越来越难了。
但是只要有大海在,月亮岛村民就饿不死。捕不到鱼,那就少吃点海鲜。再不济地里还种着玉米红薯呢,味道其实也不差的。
只要月亮岛的阳光、沙滩都在,其他的事情就没有什么是解决不了的。
“嗤啦!”
方明把野猪肉用淀粉勾芡,然后倒进了热锅中。鲜红的猪肉入锅后马上变色,同时散发出浓郁的香味。方明煸炒了几下之后,马上又将猪肉盛起来,放到一旁。
紧接着方明又往锅里倒了一点猪油。加热完成后,方明又将辣椒扔进锅里。
刺鼻的白烟从大锅里弥漫出来,辣的眼睛都有点睁不开。但是这股辣味跟野猪肉糅合在一起之后,却又形成了一股别样的滋味。
青椒炒到半熟,倒入猪肉。
然后再依次倒入料酒、盐和鸡精。
方明左手微微用力,开始颠锅。几番之后,一盘翠绿喷香的小炒肉很快出锅。
沈念瑶已经早早的守在一旁。
小炒肉出锅之后,沈念瑶手里的筷子马上就伸了过来。她刚刚吃了第一口,马上从地上跳了起来:“辣!好辣!”
“但是真的好好吃啊!”
沈念瑶辣的眼泪水直流,但是却依旧控制不住自己的双手不去夹肉。又连吃两块小炒肉后,沈念瑶向方明竖起了大拇指:“我还以为你只会做海鲜呢。没想到这道小炒肉味道也非常好。我以前好像没有吃过这种做法。”
方明笑道:“这是衢州菜的做法。衢州菜是以吃辣为主的,辅以各种辣椒调味。如果是喜欢吃辣的人,应该会非常喜欢这个的。”
“大家说起吃辣,第一反应就是成都和重庆。但是衢州菜的做法也很入味的。”
方明介绍完了以后,又去取来大块的五花肉。这些五花肉肥中带瘦,用作油焖以后做红烧肉最好不过了。
码头上飘荡着野猪肉的香味。
铜板是今天最大的功臣。所以方明早早就把猪尾巴卤熟赏给它了。眼下铜板和元宝这俩小家伙头冲地,吭哧吭哧正吃得起劲。
铜板吃完猪尾巴还想要猪耳朵,但是被方进新撵走了。猪耳朵是上好的下酒菜,方进新和陈伟民等人早就看上了。
铜板不敢跟老主人抢吃的,只好委屈走开。
一个小时后,码头上又摆起了流水席。除了野猪肉以外,村民们还各自从家里拿了虾干、干贝等吃的,也有不少家里的库存海鲜。大家凑了好几桌菜,然后兴致勃勃开吃。
方明没有上桌。
他腰间系着一条围裙,在旁边看着大家。刚刚做饭的时候油烟味闻多了,所以现在并没有什么胃口。
当然,最重要的原因不是这个。
刚刚方明在做饭的时候,也听到了不少村民在担忧捕鱼的事情。其中听得最多的一句话就是:“现在龙王大人不管我们了。所以大家才会捕不到鱼。”
方明的心里一阵揪心。
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