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第31节(第2页)

蒋辽带了零嘴给壮子和二丫,被李大嫂念叨太费钱。

最后拿着胡瓜从李家出来,到家后清点完今天的钱,蒋辽起身去厨房边对廉长林道:“放了钱过来,我教你怎么做酸粉。”

廉长林拿钱箱的手顿住,抬头看去,蒋辽已经走出堂屋。

不管卖什么吃的方子都是重中之重,除了本家不会外传,何况还是酸粉这样新鲜的吃食,蒋辽却没考虑一下就要教他。

廉长林不知该不该说他太不重视。

不过现下蒋辽需要人手,目前除了自己,确实找不到适合的人帮忙。

要用的米昨晚就泡上了,磨成浆再经漂洗就可以蒸面皮。

等水烧开,米浆勺到盘里均匀摊开放上去蒸,蒸好冷却后拿出来刷上淡油,蒋辽示范了一次就让位给廉长林自己来。

蒸面皮没什么难度,廉长林很快蒸出一百多份,米浆用完正要去磨浆被蒋辽叫住。

“够了,明天就卖这些。”蒋辽把叠起来的面皮切成条状装到盆里。

照这两天的情况看,酸粉完全可以多备一些,他们从镇上回来哪怕傍晚才到家也有时间准备第二天的酸粉。

廉长林神色不解,蒋辽没就这个多说,粉条都切出来装好开始教他煮卤水。

把要用的香料都拿出来,蒋辽语速不快不慢说起每种的用量,想着哪天得给廉长林写出来,以后自己要是不在他可以照着配方来做。

说完没见廉长林有什么不理解的,拿起纱布裹起称出来的香料,突然想到了什么蒋辽问他:“都记住了?”

廉长林开锅放香料进去,抽空点了点头。

做卤水的香料有十几种,每种的用量都不同,如果别人这样听一遍就能记住蒋辽多半不会信,但换成廉长林他倒没有怀疑。

毕竟今天就见识过廉长林认人的本事。

锅里加足水生火添柴熬制,接下来做辣酱时蒋辽没再动手,说了一遍做法就让廉长林自己来。

廉长林有条不紊将茱萸生姜大蒜等食材洗干净沥干,该切碎的切碎,该炒的炒了,最后放到备好的碗里加食盐和糖等调料搅拌均匀后装进坛子腌制。

蒋辽倒是指望他中途出点差错好让自己出声提点,奈何这人记忆力是真不差,直到最后封坛往水槽倒水他都没有开口的机会。

有廉长林这么个动手能力强脑子又好使的徒弟,蒋辽这个半路师傅当的特别省心。

旁边熬着的卤水冒出浓浓香味,他收回视线走过去查看。

次日去到镇上,摊位前除了方勇他们连茶馆的老板也在,不知到了多久几人已经聊了起来。

第41章

昨日庄康端着酸粉回茶馆,没多久就让店里的伙计把吃空的碗送回去,还让人带上食盒又买了几份。

他最大的儿子今年十岁,小儿子刚满六岁,酸粉带回去家里大人吃着喜欢,两个小的就更别提了,吃完都意犹未尽嫌不够。

两孩子终于有胃口吃东西了,庄康高兴地当即就让家里小厮赶去买酸粉,结果没买着空手回来的。

大儿子懂点事满脸失望倒没说什么,小儿子见没有就闹上了,给他折腾的够呛,今日出门都比往日晚了些。

街上的小贩早早就出了摊,站在摊位上热情招呼路过的行人,他来到茶馆却见街上昨日卖酸粉的位置是空的,前面站了几个人。

庄康过去询问这摊子是怎么回事,但人家也只比他先一天吃上酸粉,对摊子的情况也不了解。

说昨日早上过来买酸粉等了好半晌,老板大气酸粉给的多,不差等这一会儿。

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