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第25章198o-25

眼下的生產隊社員參加集體勞動，基本上可以分為三種方式——統一集中勞動、小段承包勞動及分散性勞動。

統一集中勞動就不用多說了，而小段承包勞動就是根據具體情況小段包工——比如如小水利修溝渠，每個人承包一段，修好了經檢查驗收合格即可記一定數量的工分，完工後可回家做自己的事情。

而分散性勞動則多是指如割牛草、拾糞等無法集中只能各自分散進行，按交給隊裡實物的多少記工分。

除了這三種外，其實還有一種不普遍但是存在的方式，被稱作為折合性勞動——比如社員沒有付出即時勞動，但為隊裡貢獻自家的人畜糞尿等實物，經專門的小組評定，根據其質量和數量記工分。

而生產隊存在至今，最受大眾歡迎的就是統一集中勞動——因為這種很容易渾水摸魚，濫竽充數，只要混夠了時間就差不到哪裡去。

而不是像其他幾種，必須要實打實地拿出來東西來，而且拿多少才能得多少工分。

不過這三種卻是高家人都喜歡的，尤其適合他們這種無法全天性出工的人家。

高晉年今天就是這樣，上午把自己分配的活兒幹完了，下午就有時間做自己的事情。

所以吃完飯他就開始鼓搗之前答應安斌做的那個鹽邊油底肉。

這個鹽邊油底肉並不是落霞村甚至瀾江縣這邊的特產，但是不妨礙高晉年學到了它。

安斌有摩托車所以去得早，他一個單身漢手裡又有錢有票，所以花得就比較灑脫，硬是買了好大一塊帶皮豬肉回來。

哪怕中午高晉年切了點瘦肉炒肉絲，剩下的肥瘦肉分量也依然可觀。

6柚通過上午的挑螺螄和中午的幫廚打下手已經證明了自己的「實力」，所以高晉年也讓6柚一起幫忙，而6柚也順便將這他以前都沒聽說過的鹽邊油底肉的做法給看了一遍。

既然是油底肉，肯定少不了大量的油。

高晉年舀出來好幾大勺子的雪白豬油，看得6柚都眼皮直抽抽——沒辦法，無論是前世的健康飲食習慣還是這一世對油類脂肪的缺乏攝入都讓他對著放油量感到驚嘆。

雪白的豬油在高溫燒熱了的大鐵鍋中很快融化成清亮亮的一汪金色油浪，高晉年將裡面漂浮出來的幾顆花椒——當初熬豬油時放進去起到保持豬油的香味防止變味的作用——撿出來，便將之前略微醃製過並切成一斤左右大方塊的豬肉直接倒入油鍋里。

「噼里啪啦……」

熬化的豬油恰好沒過了肉塊，豬肉里的水分在遇到熱油時發出爆鳴聲，粉紅的瘦肉和乳白的肥肉很快在高溫作用下變成誘人的深焦黃色。

同時一股屬於油炸食物特有的香氣飄散開來。