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第2章(第1页)

天湖寺的和尚越来越少,白家本想供天湖寺香火,重修禅寺,却被后来的清和师父拒绝了。大和尚说挂褡山僧不敢做主,取几枚香油钱即可。

再说这日明和师父请白家父子吃茶,他泡的不是这莲花峰驰名的金佛手,而是天湖寺后一株老茶树产的清明茶。

金佛手有金佛手的故事,老茶树却没有老茶树的故事。据说这老茶树长了几百年,以前寺里的僧人们时常给它清清地衣就采茶来吃。老茶树芽叶不兴,每年就得一点春茶。但这泡茶的水却有讲究,是后山石壁溅下的山泉水,陆羽说“山水上”,也有书说“泉非石出者必不佳”。大和尚只笑:“野茶野泉野和尚!”

白梓生第一回喝这样的野茶,觉得比夏茶还苦涩,不禁吐了吐舌头。

“不得无礼!”白父喝斥。

“这野茶可真是厉害!”白梓生讪讪说。

明和师父并不介意:“小娃娃多是喝不惯野茶的,清安也不爱尝。我这里有点偶得的绿雪芽,煮来可好?生哥儿眼见就要在茶园住下了,山上清冷,喝些驱寒。”

难怪怎么喊那小胖子都不肯来,原来早知道这茶不好喝啦!白梓生暗暗咬牙。

“不必浪费师父的绿雪芽,这小鬼哪里知道茶好不好?不过是爱个香甜,不如叫他吃糕点,他保准乐意。”白父连忙推却。

白梓生可不知道绿雪芽是什么茶,只知道他终于可以吃什锦斋的糕点了,连忙乐呵呵道:“不劳烦师父的好茶,我多喝几口这茶也就习惯了,配着糕点不觉得苦!”

白父看他那把心思写脸上的垂涎样子,暗叹丢人。

正巧这个时候,圆圆胖胖的清安小师父进了寮房来。他先是恭恭敬敬行了礼,又乖乖巧巧挪到了桌边,在他师父身后站定。

白梓生磨牙,这小胖子什么时候不来,偏就吃点心的时候来,在门外等候多时了吧?

“清安来得正好,尝尝山下的点心罢。”大和尚说。

清安看了看师父又看了看白父,对白父一合掌:“多谢施主。”

装,真能装,我之前喊你的时候怎么不来呢?白梓生扭头。

什锦斋的点心甜而不腻、酥而不散,白小少爷早烦了家里的甜饼子,钟爱什锦斋的碧玉糕。白父嫌他娇惯,不耐烦少爷家喜欢这甜腻的糕点,总不让人给他买。于是白小少爷就愈发地念想起来。什锦斋的碧玉糕其实没什么说头,甚至不是绿色的,就是绿豆沙调了素油和糖做的清水绿豆糕,但是胜在松软细腻,清香可口。白小少爷总怀疑他们加了桂花糖才这样香甜。

偏偏这山顶上没见识的小胖子总和白梓生作对,挑了块碧玉糕给师父,又挑了块给自己。白父把什锦斋的每种糕点都打包两样,可不就是只为了天湖寺两个师父准备的。于是到了白梓生这里,一块碧玉糕也没得着。

“清安小师父,配盏茶吧。”白梓生皮笑肉不笑倒了杯茶递给小胖子,噎不死你也苦一苦你。

小胖子摇摇头,含着甜糕笑眯了眼:“不急不急,多谢小哥哥。”

从此以后,清安小师父不知不觉就被莲花峰上下喊做“不急师父”,可惜他始终不明白是为什么。

02竹生花

谷雨前后正是每年制春茶最忙碌的时节,已经满十岁的白小少爷就此留在了莲花峰茶园里学茶。

山中清苦,莲花峰上除了山顶的寺院,就只有白家茶园还有点人烟,而成了家的茶工和山民多居山脚下。茶园里的管事与茶农茶工们都住白墙乌瓦的大厝屋,只区别于结实和破败。这厝屋分上下两层,中间是堂屋,两侧房间。二楼是木制结构,踩上去吱呀作响。

管事给白梓生准备的是去年里新修厝屋的二楼房间,这令没住过厝屋的小少爷充满了好奇。不过没几日,烦恼就大过了好奇。

春雨连绵的季节里,山上更是云雾缭绕,被子总沾着股浅浅的潮味。山中没有余出的被褥,白小少爷想嫌弃也嫌弃不了,只好每日拿炭盆烤了又烤,睡觉都嗅着一鼻子火燎味。而茶园管事梅伯愁得直揪胡子,生怕少爷一不小心烧了屋子。

常言说“高山出好茶”,白家住人的厝屋在山腰处,茶树却是种在莲花峰上更高处,且依茶种不同,开辟了不同的茶场。

每日清晨,白梓生会早起与茶工一道走山路,去山上更高的茶场采茶。莲花峰上除了通往寺院的主道是石阶,其余全是茶工与猎户踩出来的山路。通往茶场的道路时而是石阶,时而要走山路。

山径窄小,有时因春雨泥泞难走,白梓生却极少抱怨。白小少爷别说制茶,连品茶都不成。可他虽顽皮,却也知轻重,学茶的态度很好,这是梅伯唯一放心的地方。

高山毛尖长在莲花峰最高的茶场,采摘的是芽叶,要用指尖要摘,不可用指甲掐。一芯一叶或一芯二叶上佳,还要根据采摘时的天气分晴时叶或雨时叶。时人爱春茶,高山毛尖这类茶最好是清明前制的,便是俗称的“明前茶。最迟到谷雨前的春茶都能称为上品,谷雨后的就算次品了。

沈城地处南国,开春回温早,茶也出得早。白梓生到莲花峰时就已经过了清明,早已喝过几轮明前茶了,于是他赶在谷雨前随茶工去了几次高山茶场。管事怜他年幼,多是让他听着看着,动手不过是意思一下。有时他会在茶园外远远瞧见天湖寺的山门,但是却没有再见到那个圆圆的小光头。

再说白家的招牌金佛手。佛手茶之所以称为佛手,因为它有一种佛手柑的香味。佛手柑是香橼的异种,形如手指,香味浓郁,常作为奇果供奉。佛手茶传闻是很久前一位僧人突发奇想把茶枝植在佛手柑上而成,故而冲泡后汤色金黄、香气馥郁犹如佛手柑。这茶真是颇有佛缘,最初也用于清供。

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