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第85章 别有一番风味(第2页)

云一愣,本来准备把醋溜豆芽的做法卖给胖掌柜,挣个小钱就得了,谁知道胖掌柜连豆芽的方法也想要。

不过也不奇怪,上次胖掌柜就想要,只不过双方价钱没能谈拢。

这次胖掌柜老话重提,看来是已经做好了加价的心理准备。

“掌柜的,不瞒你说,两种芽菜的培育方法几乎差不多,上次我已经说过了,一千两,只要你拿一千两出来,两种翡翠芽菜的培育法子我都告诉你,怎么样?”

“行,一言为定!”

云一愣,胖掌柜连价都没搞,甚至连想都没想就直接答应,实在让人猝不及防。

“掌柜的,我还有一种菜的做法,就是之前我说过的松鼠鱼,不知道你感不感兴?”

为了提升鱼的销量,云也是豁出去了,准备拿出自己的看家本领。

一听云还有菜式,胖掌柜自然高兴。

不过,他又不是冤大头,当然要见识之后才做决定。

云又一次走进了胖掌柜的专用小厨房,开始了没有观众的表演。

挑了一条两斤多的鲤鱼,去鳞,去腮,去内脏,去掉腥线,里外清洗干净。……

挑了一条两斤多的鲤鱼,去鳞,去腮,去内脏,去掉腥线,里外清洗干净。

龙骨和肚皮刺骨都去掉,用斜刀交叉将鱼肉剞成小方块,刀刀到皮,但鱼皮还不能破。

为了这一招,云前世的时候可没少下工夫,没办法,谁让他导师的小秘喜欢吃松鼠鱼呢。

云用黄酒和盐水把鱼腌了一下,拍上干淀粉,显露出花纹。

放进七八成热的油锅里炸,等定了型,颜色变成金黄之后捞出来。

再用鱼的下颌做头,拍上干淀粉油炸,在盘子里摆成松鼠形。

炸鱼的同时,云另起油锅,热锅凉油,把糖霜炒变色,加入清水,米醋,沸腾之后勾入水芡,淋入麻油,往摆好盘的鱼上一浇。

然后,云又撒了一些松子,一道色香味俱全的松鼠鱼就大功告成了!

云把做好的松鼠鱼往桌子上一放,胖掌柜的眼睛就眯成了一条缝!

闻到酸甜味,胖掌柜觉得云所谓的拿手好菜,应该和醋溜豆芽的味道差不多,带来的惊喜感并不强烈。

谁知,等尝了之后才知道,两者根本就不是一个概念。

太好吃了!

外酥里嫩!

色泽红亮!

焦香四溢!

酸甜可口!

酸是酸得那么爽。

甜是甜得那么香。

关键是形状还漂亮,像是一只美丽的松鼠,让人吃了就停不下来!

眼睁睁看着胖掌柜把一道那么漂亮的菜肴吃干抹净,狮子楼的伙计们直瞪眼睛。

尤其是那些厨师,恨不得把胖掌柜抓起来扔进油锅里。

太可恶了,光知道自己吃独食,你倒是也让俺们尝尝啊!

风卷残云,很快胖掌柜就吃光了整条松鼠鱼,一抹嘴,心满意足地拍了拍肚子:“老弟,说吧,你这道菜的做法打算要多少银子?”

本章完

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