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“娘亲,今天早上浸泡的硬豆有两个半时辰了吗?”方晔一吃完午饭就问娘亲。
何氏正在收拾碗筷,听到儿子问,答道:“已经两个半时辰过了,会不会有什么影响?”
“没事,这硬豆硬,浸泡久一点也没关系。现在已经可以了,我先去捞起来。”方晔说着就出了院子,今天早上,他就让娘亲先取了五斤硬豆浸泡,挖来的细理膏也和爹爹一起用火烘焙好,他现在要把这泡好的硬豆拿到村西去磨浆。
“爹爹,陪我去村西磨豆,晔儿提不起这些硬豆。”方晔已经把泡好的硬豆按每公斤黄豆6公斤水比例和好。
方天华走过来,看到桶里的硬豆,笑道:“晔儿,平时见你那么聪明,怎么今天又犯傻了。村西不也有一口井吗?要水到那边再装不行吗?”
“爹爹,村西的井水没咱们家的井水好喝。做起来肯定没有用咱们家的水好。”方晔说道,做豆腐,水质可是一个很大的影响因素呢。虽然村西的那口井井水不错,但终究没他们家的好,他们家离山近,井水清甜,水质上佳。
方天华任劳任怨地替儿子把这桶硬豆提到村西,两父子刚出门口,就遇到出去玩回来的小儿子。方霖一看到这阵势,怎么可能不跟。
“爹爹,我也要去。”方霖拉着方天华的衣袖说道。
“现在天气这么热,霖儿先回家等着。”方天华拒绝道。
“爹爹,霖儿不怕热。”方霖是个小牛皮糖,怎么可能这么容易被方天华哄回去。最近因为方晔会变着法子给家里人做好吃的,方霖现在也经常跟着哥哥出去玩,长得也比以前结实,小脸蛋的光泽更盛,就这么仰起小脑袋,用一双大眼睛看着爹爹,方天华怎么忍心拒绝。
方晔只好说道:“要去就一起去,早点弄回来早点休息。”
说着带头走出去。
父子三人到村西,村西的石磨刚好没人用。就两三个妇人坐在大树下说说话儿。看到他们父子三人,就有一个妇人呵呵的笑着问,“方秀才要干什么?”方天华也笑着答道:“李婶,我们要磨豆粉。”问话的是李大夫的婆子。
听到方天华答话,李婶也就笑着说要磨粉也快点,现在天气热着呢,然后几个妇人又继续聊天。
这时却听到不远处一个声音叫道:“哎哟,这不是方家的方秀才吗?这么大热天是来干什么?”
方晔一听这熟悉的尖刻女人的声音,不耐烦地皱起眉头。方天华也没做声,就听到小方霖说道:“关你什么事!”
“哟,这小兔崽子,还是这么没家教!”林婶子骂道,人还是走过来,往他们的桶里一看,又说道:“这不是我上次送过去的硬豆吗?我记得你们家可是不想要,怎么?现在还不是要吃这个?呵呵。”说罢,就笑了起来。
方晔根本就不想理会这个妇人,叫来爹爹,把石磨清洗一遍,舀上硬豆,开始磨豆。
林婶子看到方家根本不理会她,鼻子哼了一声,走到那几个妇人那里闲磕牙去了。
磨豆很快,当然要忽略磨豆过程中,总能听到一个不和谐的女人声音。父子三人合力把硬豆磨成豆糊,处理好弄成豆浆,才提着一桶生豆浆回家里。
回来的路上,小方霖一直脸臭臭,方天华只好哄哄小儿子:“你瞧你哥哥都不理会那个林婶子,你小小年纪生什么气。”
“那个林婶子老是欺负娘亲。”方霖不高兴的说道。
“霖儿,那种人,只要咱们不理会她,她就没办法欺负咱们,知道吗?”方晔也说道。
“哦,知道了,哥哥。”小方霖不情不愿地答道。
“回去,哥哥煮点豆浆给你喝。”方晔笑着哄道。
“晔儿,现在这个小家伙还是听你的。”当爹的方天华看到小儿子成功地被方晔哄完,说道。
“爹爹,只要给这个小家伙好吃的,包他听你话。”
“霖儿才不贪吃,坏哥哥。”方霖被哥哥这么一说,恼羞成怒,跑了回家。却没想到爹爹和哥哥笑得更大声。
回到家,方晔就开始煮豆浆,
煮豆浆点浆都是费力活,把弄好的生浆倒入锅内煮沸,不必盖锅盖,边煮边撇去面上的泡沫。火要大,但不能太猛,防止豆浆沸后溢出。掌握好温度,温度不够或时间太长,都影响豆浆质量。
何氏和方天华,还有小方霖都聚到一块,看方晔煮豆浆,听到方晔要弄的程序并不复杂,对这次做豆腐都有些期待。
看着豆浆煮得差不多,消了沫,方晔就舀了一大碗出来,让娘亲加点糖进去。何氏很舍不得这白糖,白糖不便宜,集市上二十几文才半斤白糖。家里的白糖才这么一小半罐,这么一大碗,要加多少啊。
方晔没空理会娘亲的纠结,让爹爹把锅里剩下的豆浆倒到另一个锅里,他把烧好的细理膏磨粉加入一碗清水,调成石膏浆,迅速冲入刚从锅内倒出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀,待几分钟后,豆浆在家人惊奇的眼光下凝结成豆腐花。
方晔好笑地看着爹爹娘亲们的反应,拿过那一大碗豆浆,从何氏手里拿过糖,加了进去,一人一碗,让他们喝喝,看怎么样。
硬豆是上好的,细理膏也不错,水质优良,这样子做出来的豆浆能不好喝吗,何氏喝得都不心疼那用掉的白糖了,只夸儿子能干。
等豆腐花凝结快半刻钟,方晔才用勺子把豆腐花轻轻舀进已铺好包布的木托盆里,盛满后,用包布将豆腐花包起,盖上板。然后就洗手大功告成。
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