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第65章 菜的储存（第1页）

太阳出来了，陈随安背着空背篓，一路小跑回了家。廊檐下，白谨和白泽正洗着白菜，大白菜放进水里，一点点洗干净。

陈随安回来了，就动手把洗干净的白菜每一朵都横竖来一刀，切成四份，全部切完，堆在盆里，看上去有好大一堆。拿出厨房的盐，均匀的撒到白菜上面去，揉搓均匀。

看着罐子里的盐快减少，白菜也差不多都抹上盐了，陈随安这才停手。好在手上没伤口，不然这么多盐，都要把他腌成腊肉了。

他要把白菜做成一种可口的下饭菜，辣白菜，在他生活的现代，辣白菜在主要分布在东北地区，包括辽、吉和黑三省，这几个地方的辣白菜制作工艺独特，口感鲜美。同时，辣白菜在西南地区等辣味省份也备受欢迎。

辣白菜的口感丰富，具有清爽、微辣、酸甜的特点。其主要原料为大白菜，加入辣椒粉、蒜末、姜末、盐等调料腌制而成。辣白菜既可单独食用，也可搭配其他食材烹饪，如辣白菜炒肉、辣白菜炖豆腐等。在不同地区，辣白菜的口感略有差异，如东北地区的辣白菜偏甜，而西南地区的辣白菜则更辣。

白谨吃不了太辣的，他就少放一点辣椒。这也不影响辣白菜的口感。

白菜腌半个小时，等到白菜泡软了，就把腌出来的水倒掉。将腌好的白菜用水冲洗，挤出多余水分，放入另一个干净的盆中备用。

准备一个干净的小盆，加入辣椒面、蒜末、姜末、酱油、醋、香油，搅拌均匀。

因为还要放一些白糖，但是白谨白泽两人在这里看着，两双扑闪扑闪的大眼睛一眨不眨的看着，所以白糖就没有放。这个东西在这个时代还没有被明出来呢。

陈随安将调好的调料倒入腌好的白菜片中，费力的搅拌均匀，使每片白菜都裹满调料。裹满调料的白菜看起来就已经十分的诱人了。

最后，陈随安将拌好的辣白菜放入洗干净的大陶罐里，足足装了三个大陶罐才勉强装完，扣上罐子，边沿再掺一瓢清水，防止细菌进入，最后放在阴凉通风处储存，这样才算做完了。

由于量大，陈随安几人足足做了两个时辰，等到忙完辣白菜的事情，都已经中午了，早上吃的饭早就消化完了，陈随安于是开始着手准备午饭。

“阿谨阿泽，你们有没有什么想要吃的的东西，咱们准备吃午饭了。”

白谨摇摇头道：“不知道，但是哥哥做什么我都喜欢吃。”

白泽捂着脑袋想了一下，道，“大哥，我想吃那个韭菜盒子。”

陈随安点点头，道：“行，那今天中午就吃韭菜盒子。阿谨，你吃不吃？”

白谨点头：“吃的。”

陈随安于是起身去后院割韭菜了。韭菜前不久才割过一次，不过现在已经长得很高了，颜色翠绿翠绿的，十分的好看。

陈随安在家里做午饭，白谨和白泽就把今早弄的菜叶子收拾收拾背到了老屋子喂鸡。

老屋子留出了一个房间来养鸡，窗户微微开着，防止内部不通风，小鸡们被热死了。白谨和白泽这段时间以来每天都会过来照顾一下小鸡们，有时候白谨一个人来，白泽去找朋友们玩了，有时候白泽一个人来，白谨和陈随安一起上山了。有空了两个人就一起过来，这种感觉还挺好的。

其实这样还是有一点麻烦的，但是陈随安说，小鸡崽们在家里没地方养，而且鸡屎很臭，不及时清理的话容易生长苍蝇。

想着家里香香的院子里全部是鸡屎，那画面简直要让人窒息了。

开门进去，小鸡们就咯哆咯哆的凑过来了，经过这许多天的照顾，小鸡仔们已经褪去了嫩黄色的绒毛，身上出现了色彩斑斓的羽毛。个头也长大了不少。

白谨从身后的背篓里面拿出几片菜叶子丢到一个稍微干净一点的，没有鸡屎的地上，小鸡们立马围了过去，一点一点的啄食起地上的菜叶来。

看着小鸡们吃着东西，白谨去隔壁房间打一瓢水过来，这里面放了一个破旧的木桶，里面装着水，这是陈随安昨天打来的。这段时间以来，每四五天陈随安就会来添一次水。

陈随安看着两人走了，就开始大刀阔斧的准备起午饭了，做韭菜盒子。

韭菜盒子他之前已经做过好几次了，熟悉得很。

先，先焖上一锅米饭，然后，去储物间取适量面粉，将面粉倒入碗中，加入适量的温水，揉成面团。面团中倒入油，揉均匀，然后盖上盖子静置4o分钟左右。

韭菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。

取一个大碗，将韭菜段、滑好的鸡蛋块、倒入容器，加入盐、胡椒粉、糖、鲜辣粉、鸡精和香油，搅拌均匀，制成馅料。

这些东西用的都是他空间里的东西，但有些不适合出现在这个地方他自然也不会让它出现在这里。

将醒好的面团揉搓成长条，分割成小剂子，擀成薄皮。

这个时候，白谨和白泽已经回来了，陈随安叫两人先去洗手，他自己则继续忙着手里的活。

在薄皮中间放上适量的馅料，将馅料包好，封口朝下放置。热锅加油，将韭菜盒子放入锅中，煎至两面金黄即可出锅装盘。

做好了韭菜盒子，米饭也焖好了，但陈随安觉得菜好像有点少，太单调了，又临时做了一个拍黄瓜，还有一个醋溜白菜。

简简单单一顿午饭就做好了。三人坐在大堂里吃饭，这里偶尔会有一丝清凉的穿堂风路过，惬意的很。

盛夏的阳光火辣辣的照射着大地，森林也开始变得力不从心，逐渐开始枯黄起来。唯独陈家村地里的红薯，依然旺盛的生长的，一片一片的翠绿之色，给人带来一种生的希望。

陈家村看起来很安静，老人坐在廊檐下，苍老的眼睛注视着田地里的庄稼，大黄狗窝在一旁，呼哧呼哧的吐着舌头，显然，狗子也热的不行。

但是这里还算是一个宁静的地方。