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第60章 豆腐肉圆(第2页)

随着右手的刀不停地上下挥舞着,砧板上的肉也从块状逐渐变成的了肉末。剁的过程中,还要往肉里面添加生姜,葱,和新买的豆腐。

等剁得差不多了,就将这一团肉末放进旁边准备好的搪瓷脸盆中备用。然后继续剁下一团肉末。

剁了将近两个多小时,终于将所有的肉都剁完了,而一旁的脸盆中,也堆起了满满的一盆肉末。

之后,往肉末里面放盐,酱油,鸡精,再放一些糯米,搅拌混合均匀。

这时,老妈已经做好了中饭。

简单吃了点,休息一下,就准备炸肉圆了。

随着一大桶豆油倒进锅里,在柴火的燃烧下,锅里的油也开始逐渐变热,而烧火的老妈的脸上也被映照得通红。

趁此机会,夏明双手开工,开始搓圆子。

肉末黏在手上,实在是不好搓,于是放了点干淀粉放一边,搓的时候,往手心里面放一点点淀粉,这下可以完美地搓出一个圆。

一个个比乒乓球小一圈的肉圆子,在夏明的双手搓动下快速形成,然后放进托盘,整齐摆放。

托盘的快摆满的时候,锅里的油终于烧开了。

老妈端起托盘,一头放在灶台上,一头用右手扶着。将托盘里的肉圆,一个个轻轻放进油锅里,油顿时沸腾开来。

();()  “呲呲呲”。

油炸的脆响声,回荡在厨房当中,伴随还有肉圆的香味。

炸的过程中,老妈不时地用漏勺翻动着肉圆,炸得更均匀。

等肉圆炸得金黄的时候,就用漏勺将圆子整体捞出,放进另一个干净的印花搪瓷脸盆中。

喷香金黄的肉圆子,非常的诱人,夏明忍不住用筷子夹了一个尝尝味道,就算刚出锅的非常烫。

“嘘,嘘”鼓起嘴巴,快速地吹冷。

“嘎吱”肉圆表面焦黄酥脆,里面的馅却又软嫩咸香。混合着肉与姜香味,豆腐与糯米的口感,简直是完美的组合,让人食欲大开。

这时候非常适合来一个舌尖上的华国的配乐。

“咸不咸,要不要加点盐”老妈问道。

“刚刚好,不要加了”。

夏明吃完一个圆子后,忍不住又吃了一个,然后才开始继续搓圆子。

这边老妈炸,那边夏明搓,分工明确。

很快两个小时过去了,夏明将最后一个肉圆搓好后,就去把盆洗了。

“去往灶膛里面在添把火,一会肉圆炸完了,还要炸一些油锅巴。”

于是夏明用火钳夹了些木柴,塞进灶膛,并用火叉子,轻轻地挑起,让木柴更容易烧着且烧得更旺。赤红的火舌不停地舔舐着锅底,让油始终保持高温状态。

随着老妈将最后一锅肉圆子捞出后,满满的堆积了一大盆,垒得老高,稍有不注意就有可能滚下来。

将这盆肉圆子放到一边,老妈准备开始炸锅巴。

炸锅巴是用的是已经煮好的糯米饭。

铲出来放在托盘里面,压平,摊薄之后用刀随意地划拉几下,分成几小块。然后用锅铲小心地铲起来,放进油锅炸。

不同于肉圆浓浓的香味,糯米锅巴反而没那么香,只有淡淡的米香味。

刚出过的锅巴最好吃了,夏明狠狠吃了几大块,这下可以不用吃晚饭了。

“你不吃晚饭啦,吃这么多?”老妈说道。

“不吃了。”

晚饭夏明最终还是吃了,依然狠狠地吃了两大碗,就着新炸的肉圆子。

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