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李輕舟也點點頭,他常常往鎮上跑,又經常賣魚,比陳秀雲了解的還多些。整個清河鎮都沒有擺攤賣魚丸和蝦餅的,至於飯館裡面他就不太清楚,但就算有應該也是不太多的。清河鎮雖然臨河,但也不是人人都像他一樣會自己打漁、編魚網和魚籠,多數人還是買魚吃,飯館裡的魚也是從魚販子手裡收。尋常人家買條魚回去,大多也就是清蒸、紅燒、燉湯,怕是少有人會費那個勁兒去骨去刺,再搗爛捏成丸子後煮著吃。月笙做得丸子味道好,又不怕卡著喉嚨,老人小孩都能吃,應是好賣的。
「想好怎麼賣了嗎?」就是這價格還是要先定好。
「我想想,一斤魚肉約摸能做二十一二個丸子,裡面差不多要加一兩番薯粉,魚肉算兩文錢一斤,番薯粉五文錢一斤,還有雞蛋、調料什麼的也要算上。一斤番薯粉能做十斤魚肉,這樣算下來的話,一斤魚肉的本錢有差不多三文錢。就賣一文錢五個丸子吧,一斤魚肉賺個一文錢。至於炸小魚和蝦餅,都用了麵粉和油,就賣小魚一文錢三條;蝦不易得,蝦餅就一文錢兩個吧。」
李輕舟跟著算了下,也覺得可行。一條魚少說也有個四五斤,這樣算下來做成魚丸子,一條魚就能賣差不多十六文,就算去除本錢也比賣鮮魚划算。而且若是不考慮要賣鮮魚的問題,相當於是淨賺了十多文。炸小魚和蝦餅也是,主要就是麵粉和油費錢,但油明天用過了之後自家還能吃,也不算浪費,按著月笙說的,也有得賺。
「就是明天要早點起,收拾魚蝦要費些時間,晚上要把粽子先包好,明天早上起來直接煮。而且家裡好像就一個小泥爐和雙耳小鍋。」
「沒事兒,泥爐和鍋我等會兒去借。」
「好,你和重山再弄些竹子回來做些竹籤子和竹碗吧,免得帶自家的碗,磕磕碰碰的,弄壞了就不好。」
「嗯。」
吃完飯,李輕舟兄弟兩就出去借鍋爐砍竹子了。月笙和陳秀雲兩人收拾完碗筷,就開始包粽子。糯米早就淘洗乾淨泡得微微發脹了。清河鎮所在的地界都是吃的甜粽,但月笙看書時發現還有地方是吃咸棕的,以往端午他也做過,家裡人都很是喜歡。所以這次他也做了甜鹹兩種,甜粽就是糯米和紅棗或者紅豆加入少量糖混合之後用粽葉包上。咸棕則需要將糯米加鹽和醬油拌勻,取五花肉切厚丁,加入鹽、醬油、薑絲等醃製約一刻鐘。粽葉里先放一層糯米打底,然後放入兩塊醃好的五花肉,再蓋上一層糯米後包好就行。後來月笙還用買回來的鹹鴨蛋做了幾個鹹蛋黃粽子。為了方便區分,每種粽子都用不同顏色的線綁好。
第二日寅時,月亮都還沒落,一家人除了嫣嫣就都起了。月笙起來後,就先把自己做好的香囊和五彩絡子送了出去。每個拿到的人都難掩歡喜,每個人的香囊都不一樣,李輕舟的繡了河流和一隻小船,李重山的是連綿的青山,陳秀雲的是片片祥雲,嫣嫣的則是各種顏色的花,背面都繡了平安二字,一看就是用了心的。之後又把備好的艾草掛上,院裡、牆角都撒上雄黃,才開始準備要出攤的東西。
一家人分工合作,李輕舟兄弟兩殺魚、搗魚,月笙和陳秀雲就處理河蝦、煮粽子、調麵糊,天光微亮時,才把所有東西都準備好。李輕舟先帶了李重山和鍋爐等器具去了鎮上交了租占了地方,又跑以及了一趟回來接了月笙、嫣嫣和李喬。李喬是月笙叫來幫忙的,他們家就只擺攤賣粽子,有他娘和嫂子看著,不用他幫忙。月笙這邊卻還要捏丸子、做蝦餅,就他和李重山便有些忙不過來。
李輕舟今日是沒法幫著擺攤的,今日多得是客要過河,說不定還有那些富家子女想要體驗小舟的樂,運氣好說不定能得不少賞錢,一日下來得個幾兩銀子都有可能,李輕舟自是不會錯過機會。
到了鎮上,河邊果然支起了不少小攤,粽子、米花糖、油果子、包子、麵條、混沌、油酥餅......叫賣聲起伏不斷,街上多了許多穿著艷麗,舉止貴氣的男男女女,人人腰間都掛著香囊,腕上戴著五彩繩,河面上停了好幾條有著龍頭、刻著龍紋的木舟。
月笙先去了攤位上放置東西,又去他爹的肉鋪上送了香囊、五彩絡子和粽子,才重回到攤位。李重山和李喬已經架好鍋爐、生好火了,一鍋熱油,一鍋熱水。
「喬喬,等會兒你就幫著炸炸小魚和蝦餅,小魚在這個麵糊里滾一下,放油鍋里炸成金黃色就好,蝦餅也不用手捏,你就拿那個大鐵勺,舀個大半勺放油鍋里就行。重山你就幫著收錢和看火,至於嫣嫣只要乖乖坐著當我們的小福星就好了。」月笙給每個人都分配了任務。
李喬吞了吞口水,有些緊張,「堂嫂,我怕我做不來。」
「沒事兒,別緊張,就和你在家裡做飯是一樣的。我先看著你做幾個,你自己嘗嘗味道。」
左右現在還沒人過來,月笙乾脆指導著李喬每樣做了幾個。
裹了麵糊的小魚和蝦餅一下鍋,油香味、魚香味一下子就散開了,香味霸道,惹得旁邊幾個攤子的老闆頻頻望了過來,偏偏李喬還一邊啃著小魚,一邊口齒不清地說:「唔唔,堂嫂,你做得這個小魚真好吃,香香脆脆的,蝦餅也好吃,外酥里嫩。」
大部分人早上都只喝了點稀粥、啃兩個番薯,肚裡壓根沒有油水,聞著這味兒哪還坐得住。
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