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会有一点点“夹生”的感觉,不过这也正是意式烩饭的特殊口感所在。
服务员端上一大盘,让各位选手根据自己的程度来分食,泉子盛了满满一勺,好好品尝了个够。很快,一大盘饭也被众人分食殆尽,佐餐的白葡萄酒也很受欢迎,基本都被喝得一干二净。
“星级餐厅的话,佐餐酒也是一门学问呢。”盖尔坐在他们中间,并没有吃饭,而是笑眯眯地看着这帮人吃着自己的料理。
“佐餐的酒和平时喝的并不一样,冰到多少度才可以拿出来配什么样的菜,什么样的酸度和甜度又和什么样的料理搭配,甚至喝下去的回甘都有讲究,当然,这就不在主厨的必要知识范围内了,想我就有专业的选酒师在帮我做这件事,你们也可以问问艾略特,他就是这方面的专家。”盖尔解释说。
选手们听得连连点头,泉子示意服务生又帮自己倒了一杯。迷宫的服务生非常有素质,穿着精致的小礼服,在客人谈事情的时候就在一个不近,听不到客人谈话的地方站着,也不远,随时他们可以看到客人的动作的地方,随时可以过来提供服务。
一块干净的白色餐巾包裹着冷好的酒杯,服务生单手抓着瓶底,另一只手拿起客人的高脚杯倒入酒液,再倒入三分之一左右的时候,抓着瓶底的那只手轻轻一转,酒液就干脆利落的断在瓶口,一滴多余的酒也没有,瓶口和杯壁也都干干净净。服务生把杯子礼貌地还给泉子,又退回到原来的地方。
泉子晃悠了一下高脚杯,看着里面出清脆声音的小气泡,酒液入口清冽,微酸,一点点都不甜。单独喝味道确实一般,但搭配着刚才的主菜,就会解了一直吃肉类的油腻感,并且降低口腔的温度,保持味蕾的鲜活,保证下一口的食物吃进去味蕾依旧不会感到麻木平淡,微酸的口感衬托着盖尔特意调整出来的回甘,简直和料理融为一体,可以说是又一种“酱汁”。
饭后紧接着上了两道不同的甜品,椰奶斑斓冻和抹茶奶泡慕斯。
两种甜品都是极其顺滑的口感,把嘴里的余味统统清走,温润的甜味让人仿佛被云彩包裹,不由自主就放松下来。
所有的菜品、酒类、装修、服务……都是另一个级别的存在,这就是目前人类文明公认的最高水平。
一顿饭,胜过无数次的大师课,让他们简直看到了另一个世界。
“好了,大家都吃好了吧。”盖尔站起来,拍拍手说道。
大家连连点头,刚想抒点想法,就像听了一节有趣的课,迫不及待做作业的学生。
“那好,现在去厨房干活吧,马上中午营业了。”盖尔笑着说。
正在想怎么汇报体验的选手们:……啊?
第42章.
最后的团队赛(上)
最后的团队赛(上)
刚吃完一顿大餐,就被赶去厨房,还没理清自己的思绪,选手们差不多都是懵懵地面面相觑。
盖尔让他们去厨房当然不是让他们干苦力的——虽然也差不多,都是去厨房忙碌。
在世界拥有十几家的星级餐厅的他最新的三星餐厅,在日本新崛起就跻身最前沿的迷宫餐厅,这里正是厨艺星秀五强赛的拍摄场地,也是厨艺星秀这个节目最后一场团队赛。
当然,说是团队赛,其实也是个人战,他们所有人都是一个队伍,主厨也是他们自己。但是盖尔会旁边全程监督,在自己心里的小本本记下每个人每阶段的评分,最终会把整个过程中他心中综合评分最低的人淘汰。
至于主厨,从前才开始到甜点前,六个人轮流当,抽签决定好顺序,盖尔会根据他们表现决定时长,一旦出错就换下一个人。
本来大家都穿着精心准备的礼服,被盖尔像赶小鸭子一样赶去员工间,换成迷宫餐厅的厨师服,做好的型也全部都塞进厨师帽,他们瞬间从尊贵的客人又变回了随时上场的战士。
在营业之前,盖尔又给大家是示范了一下菜单上的各种料理怎么做,一步一步地教,菜单上最复杂的丛林他们已经做过,所以大家都上手很快,泉子怀疑盖尔本来就蓄谋已久。
甜品由专业的甜品师负责,就轮不到他们来管了,但是甜品的出菜时间也要经他们的手才行。教学完之后,盖尔还贴心的把具体的菜单贴在墙上,谨防选手忘记。
毕竟是自己的餐厅,临时把这么一帮人拉来是有节目效果,但也不能砸自己招牌啊。他的要求其实相当严格,或许之前选手们没有这种感觉,但在他的厨房,很快就能感受到另一种层次的严格了。
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