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,她今天的前菜主菜除了甜品全部是她吃不了的东西。
身为一个厨师,你不能吃就代表着你不了解。都不知道这种食材的味道和质感,又如何做出像样的料理呢?
之前泉子对于海鲜类的料理手法非常标准,做出的味道也差强人意,这已经让盖尔等评委十分惊奇了。没有很熟练的基本功和知识储备,是做不到这一点的。
但谁也没想到,她竟然有胆子在决赛的现场拿出自己的“短板”来。
盖尔倒吸一口冷气,实在不理解她的选择。
不光他不理解,在场的观众也开始议论纷纷,自从节目播出,泉子不吃水产品也不是什么秘密,在场看过几集的人几乎都知道她对腥味没辙,这时候又看她掏出一条鱼来。
在场只有两个人镇定自若,一个是已经全程观摩完泉子料理的越前龙马,另一个则是坐在他旁边的,特意买了机票飞过来看的赵岩。
此时赵岩对她的食材没有什么疑问,倒是攥着双手,目眦欲裂地看着泉子手上的刀,他几乎不敢呼吸,就怕惊扰了此时看到的场景——那把刀,那把已经几十年没有承认过任何人的永灵刀,湛蓝色的刀身上竟然出现了祥龙纹!那是只有永灵刀承认了厨师的时候才会出现的标志!
在灯光的照耀下,那把宽大的菜刀闪着寒芒,随着厨师的动作那栩栩如生的祥龙纹仿佛活了过来,在刀身上游动。
“果然,赵泉就是被选中的继承人。”赵岩眼中几乎闪着泪光,龙马扭头看了他好几眼,“太好了,真是太好了……”赵岩低声嘟囔着,双手捂住自己的嘴,几乎哽咽。
传说中厨具的承认是对于阳泉酒家任何一个厨师最高的赞赏。只有他知道他姐曾经到底经历了什么,现在才站在这里。
经历了那样喘不过气的十几年,在严苛的父亲的操纵下,终于她迈出了属于自己的第一步,并且有着最高的祝福。
太好了,真是太好了。
那把与众不同的菜刀显然也引起了其他厨师的注意,盖尔的视线从她拿出永灵刀的那一刻就盯着那把刀不放了。
虽然他不知道那把刀到底是什么,但是身为厨师的本能告诉他,那把刀绝对不是普通的刀。
“那是,东方的龙吗?”盖尔问堂岛银。
堂岛银的视线也被那把刀所吸引,尤其是那上面栩栩如生的龙纹,他想了一下说道:“那是泉子故乡独有的神兽,一般有着这样图案的工具,都是之前跟帝王有些关系。看来那把刀,可能也是泉子祖传的厨具?”
“那样好的刀,做出来的料理也一定不同凡响。”对于前菜,盖尔突然变得期待起来。
前菜的时间很短,从处理食材开始仅仅只有一个小时。
镜头不断拉着近景,在两位选手的动作上来回切换。亚当过滤着自己的欧防风泥,手边是各种各样做出的不一样的汤汤水水,看起来准备调和在一起。大大小小不同颜色的汤汁,看得观众眼花缭乱。
而另一边泉子的动作则直接很多,她本身也只打算做出一道很简单的料理——生鱼片。
她旁边放着自己用永灵刀雕刻出的小型盘龙冰雕,手下是一条还在喘息的红鲷鱼。泉子深吸一口气,颠了颠自己手中的永灵刀,然后开始切割。
就像是变魔术一样,无数被削得薄如蝉翼的生鱼片从刚才还活着的鲷鱼身上飞出,就像长了眼睛一样飞到旁边冰雕龙的鳞片上,不大不小,正正好好覆盖住每一片鳞片,本来就想艺术品一样的盘龙,在有了生鱼片的点缀之后,几乎活过来一样。旁边的观众几乎觉得自己能感受到那个怪物冲自己脸上吐出的寒气。
这就是中华料理的基础之一——刀工。
登峰造极。
没有看两位厨师收尾,三位评委已经提前坐在品尝室的桌子后面。时间一到,泉子和亚当同时停手,在节目组的示意下,推着上菜的餐车依次进到品尝室之中。
先是由亚当呈上自己的菜肴,把罩子掀开,呈现在评委面前的是一道橙黄色的汤。
“竟然不是豌豆汤吗?”艾略特有些惊奇。
亚当笑着解释道:“这是我特制的前菜——春日花园。”
三位评委一致的拿起汤匙,盛了一勺汤进入口中。
远处仿佛传来了风铃声,像是春日温和的春风唤醒了有些慵懒的你。有些春困,你就在走廊眯着眼睛睡着了,等再醒来,院子里去年播种的植物都已经芽成长变成了一片花园。
和煦的风带着你走,一路上是无心插柳柳成荫的片片野花,五彩缤纷的引人入胜,野花之上是你播种的蔬菜,已经硕果累累,飘出一阵清香,随手摘下一颗成熟的番茄,一口咬下,酸甜的果汁在最终迸,清爽的感觉击退了最后一丝困意。
有一只小蝴蝶,从开着白色透粉小花的豌豆丛中飞出,带领着你的视线,带领你的脚步,一步步翻越各种谷物,突然,豁然开朗。
一片橙红色的西柚园,在眼前出现。
盖尔咽下最后一口汤。感受着嘴中微微酸涩的感觉,只感觉自己食欲大开。
“很新鲜,很不错。比之前的豌豆汤多了非常多的层次,西柚的加入是点睛之笔。没想到之前那道星级料理竟然还有这么大提升的原地。”盖尔感叹道。
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