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从后厨来到档口区之后,他立刻就看到了杨毅档口上的猪头肉和猪耳朵。
此时猪头肉和猪耳朵还是刚出锅的状态,肉上面热气腾腾,散着水蒸气,
猪皮表面更是红润亮,更要命的是此时的猪头肉看起来极其软糯仿佛舌头一抿就能抿碎。
看到这么诱人的卤肉,黄志强再次不争气的咽了咽嘴中的口水。
“杨毅兄弟,快快快,给哥哥切点尝尝!”
黄志强冲到杨毅身边。
看他猴急的样子,杨毅无奈的笑了笑,随后说道:“等一下,我去叫一下张大妈他们一起过来尝尝。”
其实食堂的工作人员早上基本都不吃早饭的,毕竟要赶时间,
到了9点-1o点学生们去上课后,才解决自己五脏庙的问题,
下午也同样如此,3-4点才吃第二顿饭。
到了晚上1o点过后,才吃晚饭。
现在这个时间点,刚好是黄志强他们的早饭点,黄志强早已经被馋的饥肠辘辘。
听到还得等一下才能吃到卤肉,黄志强当即就急了,立马自告奋勇的说道:“兄弟,你歇着,我去喊他们!”
说完,就急匆匆的跑出了杨毅后厨,随后杨毅就听到黄志强拉着嗓门喊着张大妈:“张大妈,陈兄弟,快来尝尝杨毅老弟的卤肉!”
同时他又喊了一下自己的老婆:“老婆别洗菜了,快过来!”
黄志强的老婆听到声音也关掉正在洗菜的水龙头,走了过来。
之前她也一直被杨毅卤肉的香味诱惑着,但她的性格比较内敛,属于贤惠型,刚来食堂的时候也就没有跟着黄志强一起过来看看。
杨毅在黄志强喊人的时候,也来到了档口前,见张大妈一家和黄志强夫妻已经就位,围在了他后面。
他当即戴上透明手套,拿着一个大夹子,小心翼翼的夹起一整个猪头,放在用紫外线消过毒的案板上。
杨毅的动作幅度很轻,即便如此猪头肉在接触案板的瞬间还是微微颤了颤。
这是猪头肉酥烂的证明。
猪头肉的颤动仿佛颤到了杨毅后面四人的心坎里面,馋的几人嘴里全都分泌出了口水。
紧接着杨毅就听到身后传来四声咕噜咕噜吞咽口水的声音。
看到如此软糯的猪头肉,陈永军灵光一闪,当即跟张大妈说道:“妈,你去拿五个白吉馍来!待会儿夹馍里面吃!”
这种香气诱人,软糯饱满的猪头肉,立马让他想起了他们家乡那边肉夹馍中的卤肉。
虽然他们那边肉夹馍中的卤肉用的是精品前腿肉,比猪头肉档次高上不少,但陈永军有预感杨毅的猪头肉夹到白吉馍里,
估计丝毫不比他们老家的肉夹馍差,甚至还有可能更好吃!
张大妈听到儿子的话这才反应过来,连忙称对,迅的拿来了五个白吉馍。
杨毅也没有承让,这也是卤猪头肉‘热吃’最美味的吃法!
不管是什么样的馍或者馒头,把热气腾腾的卤猪肉肉夹在里面吃绝对能香个跟头!
白吉馍到位,杨毅打算直接切半个猪头出来,一个猪头煮熟有六斤多重,半个猪头足够他们五个人吃了。
切下半个猪头后,杨毅将另一半猪头放回不锈钢盘中。
随后准备给案板上的半个猪头改刀。
杨毅没有直接用刀切,而是直接用刀身往猪头肉上面轻轻一压。
顿时,半个猪头肉如同莲花一般绽放开来。
浓郁的肉汁也被按压出来,
看着流出来的肉汁,黄志强恨不得趴在案板上舔上几口!
不过他还是强忍着这股冲动,期待着最终美味的形成。
紧接着杨毅随意的给这团酥烂的猪头肉剁了几刀,才开始往白吉馍里面填充。
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