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“咱们说正事吧。”沈思勤给晏季菡搬来个椅子,让她坐在收银台边,这样两人就能面对面聊聊。
他顺便沏了两杯浓茶,又在盘子里装了两个酥皮泡芙。
晏季菡从包里拿出一个黑色的小笔记本和一根笔。
这个笔记本就是昨天沈思健记录饭店可以开在哪里的本子。
“我想着今天先看看你中午卖饭菜的情况,然后再决定租房还是买房,我手头只能拿出三万块,资金上比较紧张。”晏季菡很坦诚。
“可以,其实我也不太确定这种天气的话能来多少人。”沈思勤没想到晏季菡能一口气拿出这么多,“昨天我已经说过我的想法了。”
沈思勤也从抽屉里找出一个普普通通的记事本,又拿起收银台上的圆珠笔。
“刚才我仔细想过了,主菜和甜点可以定一套固定的菜单,然后每当到周六周日进行部分修改。这样操作起来会容易许多。”
“嗯,这样好,有新鲜感,还不用老换菜,食材供应和人员培训上都能轻松点。”晏季菡微微点头,将这一点记录了下来。
“固定菜单是什么我还得想想,得一年四季都比较好弄食材,符合大众口味,还得尽量有新意还好做。”
沈思勤用笔尖轻轻点了点记事本。
菜单一时半会还真定不下来。
晏季菡:“这个不着急,你慢慢想,固定的菜单就按十道菜来定。”
“糕点之类的就按六种来定吧。”
其实她有点不理解沈思勤要弄这个甜点,不过她也挺喜欢吃的,厨具和材料之类的东西也不是买不着,只不过是麻烦一点。
“行。”投资方的意见还是要听的,沈思勤默默记了下来。
“哎,对了小弟,听说有不少人因为你这儿买的东西好吃,做倒买倒卖的事,一天还能挣个四五块?”晏季菡提出一个疑问,“那等这新店开了,会不会还有人做这份生意?”
虽说这样并不会让他们少挣钱吧,但确实是个问题。
万一吃出问题算不算他们的事。
现在没出事是因为数量少,往后不好说。
“这还得看到时候培训出来的员工手艺,还真不一定。”沈思勤语气淡淡。
晏季菡想了想:“说的是,不过就算你教出来的人手艺差点,完全可以一份不提高两三块钱,而是一份提个五毛钱来倒卖,用数量来弥补质量。”
“要不我们找几个人,固定时间外送饭菜?”晏季菡一边想一边组织语言,堵不如疏啊,总有人外带,还不如他们自己来做,规范起来。
沈思勤:“???”
这不就是外卖吗?
还是自配送的那种?
嫂子很有想法啊。
“行倒是行,就是这样的话成本是不是太高了?原本就像招五六个人,按嫂子你的计划,五六个可不太够。”沈思勤还得提醒晏季菡一句。
这一次是她自己投资,刚开始的话,还是走保守路线比较合适。
“这个倒是好说,可以招兼职工,每天中午十二点到两点,下午五点到八点,每天按照送出的单子的数量和远近计费,保底是工作时长,一小时起码给两块钱。”晏季菡右手在本子上写写画画,嘴上说着自己刚想出来的方法。
“当然还有很多漏洞,具体完善我得仔细想想。”
沈思勤越听越觉得熟悉。
“既然这样,嫂子你还不如印上一堆卡片,卡片上写着店里的电话号码,营业时间,主要菜色,打包和配送的费用。等开店了,我卖饭菜的时候顺便给顾客一张,不过得注意好配送范围,不然就忙不过来了。”沈思勤笑着说。
他上大学那会,很多小店铺就是这么干的。
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