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而麻薯包的食材更加简单,主要就只有四种,牛奶、木薯粉、白糖和黄豆粉。
这些食材做奶茶的时候剩下很多的。
将牛奶、木薯粉和白糖混合在一起,倒入锅中小火慢慢炒制,直到呈现粘稠状,就可以放在冰箱开始冷藏了。
冷藏出来的麻薯团子只需要在黄豆粉上卷上一层,麻薯包就做好了。
这个时候奶黄馅料差不多冷藏好了。
乔安取出发酵好的面团,挤出面团里面的空气,将面团揉成饼状的样子,将馅料包在里面,捏好封口,这个时候,还需要二次发酵,再发酵45分钟。
另外一边的麻薯也冷藏好了,她便将黄豆粉倒在大盘子里,将一个个麻薯团子,从盘子里的黄豆粉上一一滚过,再装进锡纸盒子里,一个盒子放4个,吃多了就会发腻。
凯里终于回来了,乔安知道主要是自己的错,昨天太懒了,根本就没有出去买任何食材,现在开始埋头炸制馄饨皮,一边炸一边问凯里:“凯里,你会炸吗?”
凯里仔细看着她的动作,道:“其实我以前也在后厨帮过忙,我可以。”
于是,乔安便让他去炸馄饨皮,自己去准备要出摊的东西。
她将鸡柳和牛柳都烤了,酱料也调制好了,放在一边备用。
这个时候奶黄包二次发酵完成,乔安将包子放在大蒸锅上开始蒸,只需要蒸10分钟,再焖上个3分钟,香喷喷的奶黄包就做好了。
凯里一边炸馄饨皮,一边咽了咽口水道:“好香啊。”
“你今天早上花了多少钱,以后你负责买食材啊,我先给你写张支票,3000刀够吗?”乔安今天特意把支票本都带了过来,就想着要给凯里先把买菜的钱给结清了,顺便一次性把菜钱给他,让他每天过来的时候顺便买食材。
凯里想了想道:“可以的,那我记账吧。”
“我算了算,先给你每个月4000刀工资,你觉得怎么样?我们和BETTERFOOD一样,每周一休假一天,暂时先这样,等以后赚得更多了,咱么肯定要涨工资。”乔安直接说道,工资的事情肯定是要说清楚的,不行就涨价呗。
“4000刀可以了,我在BETTERFOOD也是差不多的工资。”凯里对于工资倒是没有什么意见。()
乔安点头:那当然,我是特意问了卢卡斯的,还有,咱们也和你原来的公司一样,一周结账一次,你觉得可以吗?
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“没问题。”凯里干脆利落道。
没问题了,乔安便将支票递了过去,洗了手,便继续蒸包子,做麻薯包。
做了总共200份的量后,两人便出发去送货。
现在餐车也是凯里来开,乔安坐在副驾驶位置上。
第一次坐卡车的副驾驶位置,乔安瞬间体会到了上次安吉拉的那种感觉,哇卡车这个视角特别好,不用开车,可以往四周看,看看这边,再看看那边,还挺有意思的。
为了防止凯里不认识路,乔安还特意将AERIA智能导航打开,分别先给那三家咖啡馆送货。
“这是什么?”店主虽然不介意她每天换甜点,但也至少要知道这种甜点的名字吧,不然顾客问了,他都说不上来。
“这个白白的,里面有奶黄馅料的,就叫做奶黄包,另外一个这种裹了黄豆粉的,就是麻薯包。”乔安每天都得现解释一遍新的甜品的名字,其实还挺费时间的。
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