手机浏览器扫描二维码访问
一个食肆生意能不能火爆,菜品是关键。
菜做的好吃,回头客才多,所以这菜单子至关重要,两人回到家,陆遥便开始拟菜单。
陆遥会做的菜太多了,南方菜北方菜,不说八大菜系都拿手,但多多少少都会点。
但问题是,不少菜的材料都没有,比如川菜就不能做,因为麻椒和辣椒还没传入中原呢。其次很多蔬菜也做不了,眼下三月中旬,草叶刚芽,地里只有小葱和韭菜能吃,别的蔬菜至少要一个月以后才能下来。无形之中就将菜品范围缩小了很多。
最后陆遥准备了六道招牌特色菜,分别为红烧鲤鱼、红烧狮子头、糖醋里脊、红烧肉、肉沫豆腐和杂烩。(杂烩是提前将萝卜炸出丸子,豆腐炸成豆腐泡,肉拿面裹上炸酥脆,最后放到一起做成汤。)
这六道菜全都是硬菜,价格定的也稍高一些,红烧鲤鱼按重量卖,十八文一斤,一个三斤左右的鲤鱼大概五十文上下。
红烧狮子头用的肉比较足,价格定在五十五文一份,糖醋里脊四十八文、红烧肉四十文、肉沫豆腐三十文、杂烩一十文一碗,总体而言价格都不算贵,毕竟肉价在那摆着呢,能定到这么低的价格已经不容易了。
普通的菜暂时拟定了十四道,分别是凉拌苦菜十一文、小葱拌豆腐十一文、油炸花生米十五文、凉拌胡瓜十五文(应季),鸡蛋炒木耳十五文、鸡蛋炒韭菜十五文(应季),京酱肉丝三十文、拔丝萝卜三十五文、爆炒腰花三十五文、溜肥肠三五文、蒜香排骨五十文、卤鸡半只四十文,整只七十五文、葱爆羊肉五十文、鸡蛋汤一十文。
主食有粟米饭五文一碗,肉卤汤饼八文一碗,糖饼一十文钱四角。整体价格比较亲民,就算是普通百姓来吃一顿,一百多文绝对能吃好。
扁食陆遥暂时不打算包,人手不够做起来比较麻烦。
这一十道菜,除了那几道凉菜在城中能吃到,剩下的都是陆遥从后世带来的新菜品。相对于其他食肆传统炖煮蒸的烹饪方式,一个爆炒就已经赢在了起跑线上。
陆遥把拟完的菜单拿去给三人看,兄妹三人边听边流口水。
赵北川大手一挥,“咱们把铺子里好好收拾收拾,这几天就挑个好日子开业。”
小年激动的问:“嫂子,我和弟弟能去铺子里帮忙吗?”
“当然可以,但豆子不能影响读书。”
小豆立马保证,“我带着书和纸笔去,只看书不干别的!”
“明日你去买个锅和石磨”陆遥画了一个后世炒勺的模样,“按我画的样式买,如果没有卖的的就让铁匠打一个。”这种勺子炒菜方便,不然在大锅里火稍大一点就容易炒糊了。
“小年交给你个重要的活,给嫂子缝个招晃。”
突然被委以重任,小年绷起小脸严肃的点头,“我肯定缝的漂漂亮亮的!”
招晃依旧是白底黑子,周围贴着一圈红边,底下坠着蓝色的波浪边。他将样式描好,小年便按着
样子缝,针脚细细密密比他做的好多了。
赵家人开始了新一轮的忙中。
*
“小孩,你们家掌柜的呢?”
赵北斗正坐在柜台前写字,闻声抬起头高喊:“嫂子,来客人了!”
陆遥擦着手从后院走过来,见门口站着一个四十多岁的中年男子,正在屋里四处打量。
“铺子还没收拾好,三月十八正式开业。”
“这是换掌柜的了?
“嗯。”
“老陶他们怎么不干了?”
“原来的掌柜的夫郎摔了腰,不能再掌勺了,所以就把铺子盘给了我们。”
“行,那等你们开业我再过来。”男人说完背着手溜达出去。
这几天已经来过不少打听的客人,看来前头的掌柜的没说假话,这食肆的回头客确实不少。
客人离开,陆遥让小豆继续在前头看着店,自己和在后面收拾院子,小年坐在他旁边缝招晃。
灶台用的年头久了,上面沾了一层油泥,陆遥拿着小铲子一点点铲干净。切菜的案板也生了绿毛,打了一桶水刷干净放在院子里晒着。两把菜刀都是前头人留下的,不太锋利了等赵北川回来让他好好磨一磨。
另一边赵北川赶着骡车一路打听着来到城中铁匠铺子。
“请问咱们这有没有这样的铁锅?”从怀里掏出纸递给铁匠看。
穿越诸天万界,抢夺无数机缘!曾在兰若寺中,抢先女鬼一步吸食绝世高手的一身精血,也曾在僵尸先生中,吸收任老太爷的一身尸气,更在...
简介关于穿越的都有大病吧王爷你们这群愚蠢的土拨鼠王妃王爷又不正经了,心累厨娘你听过说安利吗?看门秦管事什么就我的幸福生活小厮老帮菜们要骚麻二啥?你们都是谁啊?你们都有大病吧!...
简介关于僵约开局获得僵尸血统与道体战火纷飞的年代,僵尸为祸,做任务,杀邪祟,赚功德,兑换僵尸血统,功德道体。从红溪村出,到达桃源镇,结识南毛传人,恶战九菊一派弟子,斩杀八里坡邪祟,大战式神,这仅仅只是开始...
非她不可宋司璞闵敬舒谋她之年非她不可宋司璞闵敬舒宋司璞闵敬舒闵敬舒宋司璞闵敬舒宋司璞非她不可宋司璞闵敬舒...
简介关于开局卖包子,惊呆辣美妻妈妈!囡囡不想离开你们,囡囡吃草根也愿意!囡囡吃的很少的!爸爸!你醒醒啊!你快救救囡囡!囡囡要被坏人抓走了!一阵吵闹声将沉睡中的周斌吵醒,眼前竟是哇哇大哭的女儿,还有早已哭成泪人的妻子。一旁的老父亲鬓角斑白,早已老泪纵横,浑身颤抖。天呐!周斌大吃一惊,自己竟然重生回了八十年代!眼看自己的女儿就要被人抢走!周斌不由握紧了拳头,大喝一声小花是我的宝贝!你们谁也别想把她抢走!既然老天让他重生了,他还能让上辈子妻离子散的悲剧再生吗?他誓要给家人世上最幸福的生活!他要成为整个家庭的守护神!...
简介关于重生,从亲奶奶诬陷我偷钱开始(原名重生八三,手撕偏心奶奶护家人)李银川重生了,回到了偏心眼子的奶奶为了把他卖给人家当上门女婿诬陷他偷钱的那一天。凭什么大堂哥结婚,二堂哥上大学需要老子卖身去换钱?凭什么我的老娘和弟弟妹妹在这个家中饱受欺凌。李银川拍案而起,上一世坑害过我的人全都不会有好下场,我的亲人我一定要让他们过上好日子。这辈子,我要过的不憋屈。这辈子,我要有我的白月光。这辈子,我要过的风生水起。...