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纪乔把浅褐色的面糊展示给他们看,除了已经连吃好几天的梅菲尔德,所有人都露出有点嫌弃的目光。
阿赛亚小声说:“像水泥糊糊。”
他说完又怕纪乔生气,赶紧补充,“但是闻起来香香!”
“嘁,你们等着看吧。”
纪乔含糊地哼哼两声,等待面糊酵一会儿,然后开始热锅。
庄园的厨房里自然没有面饼铛,但是用大一些的平底锅替代也完全足够。
他在锅面抹了层油,然后倒入两勺面糊慢慢铺平。
荞麦面糊比做鸟蛋饼的面糊更浓稠厚重,铺起来需要又快又均匀,不然厚度不统一,就会影响整体的口感。
等到浅褐色的面糊占据整个锅底,逐渐开始定型,红糖受热后的淡淡焦糖气息随之而来,却并不甜腻,因为有荞麦粉的存在,这股甜香又被自然清新的坚果味包裹,就像是秋天的温暖气息席卷而来。
阿赛亚咽了咽口水,探头去看,结果被饼面密密麻麻的气孔吓得一耸,捂住眼睛颤抖着嘟囔:“好多洞洞,不舒服!”
“啊,别急别急。”
纪乔再等一会儿,就用长筷将饼翻了个面,另一面就好看许多,中心变成深褐色,逐渐往外延伸,像一张大蛋饼。
这些气孔是无法避免的,但是在加热变色之后,就会不再明显。
纪乔将做好的荞麦饼铺在案板,一半趁热切成小块,另一半等它放凉。
纪乔端着盘子递给众人:“吃吧!”
“我以为会是松饼那种……”雷安念叨着,吃了小块,结果耳朵一抖,惊奇道,“好吃啊!”
闻一也尝了尝,他是吃过蓝水星的荞麦饼的,但是却现纪乔做的更加美味!
荞麦饼虽然加入了红糖粉,却没有想象中的甜腻,尤其是才出锅,外皮沾了油所以脆化,内里松软可口,而另一半放凉后再入口,就变成了整体都软糯香甜的口感。
阿赛亚炫个不停,把嘴巴塞得鼓鼓的,用小银叉插起一块递给梅菲尔德,含糊道:“吃啊舅舅!”
“不了。”梅菲尔德面无表情地拒绝,“我懂你的兴奋,但是如果连续吃上三天这玩意儿,或许也该歇一歇。”
纪乔尴尬地笑了笑。
虽有配方,但他试验几次后现配比还有改进的空间,于是加了璞穗粉,又调整了红糖粉和酵母的比例,甚至尝试过添加蜂蜜。
整个庄园里只有梅菲尔德最挑嘴,让他试吃每个版本总是没错的!
“松饼吗……”纪乔还记着雷安说的话,摸着下巴想了想,觉得也是个好主意。
如果做成松饼的尺寸,个头更小,还省了切饼的功夫,只是电饼铛就需要定制成多个饼盘的模样。
不过这种事问题不大,找厨具店定制就完事了。
他和闻一商量着,讨论可以先在官号布新品预告。
珀斯姗姗来迟,一进门就嗅见了空气中香甜的味道,惊讶道:“好香,纪先生又做什么好吃的了?”
“红糖荞麦饼!”
雷安端起盘子分给他尝尝,随口道,“听闻一说是蓝水星的特色小吃,要不是江月轩送了配方给纪先生,我还没机会吃到呢。”
珀斯尝了一口,加快了咀嚼的度,利落地用叉子多插了几块,慢悠悠地品尝着嘴里的回甜,好奇道:“江月轩为什么给纪先生送礼,他们和饼店有合作?”
雷安擦了下嘴,大咧咧道:“没啊,我刚问了纪先生,他说是找先生谈新作物的收购呢!”
珀斯一愣,随即边吃边笑。
雷安问:“你笑啥?”
作品简介...
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