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酸菜之所以会变酸,其实就是经过了酵,而酵所得的酸汤就完全可以用来点豆腐。
天幕里,腌制酸菜的大坛子里面用勺子一舀就出现了橙黄的酸汤,酸汤点在已经沸腾的豆浆里,豆浆就慢慢开始变得澄清,周边也凝结出宛若白玉般的豆絮。
将点清的嫩豆乳舀进洗干净的豆腐箱里,包好布再盖上箱盖,然后放上一盆水压重,顿时就有淅淅沥沥的浆水从豆腐箱里面滴溢出来,最后开箱,就能得到方正的白豆腐。
视频是剪辑出来的,有些地方的度明显被拉快了,但结合着之前讲解豆腐明时的视频,那整个制作豆腐的流程就很清晰了。
百姓在对待吃食上有一种惊人的敏锐力,仅仅只是看一个剪辑的视频,内心里对于制作就有了七成的把握。
“我觉得我能做出来。”
“这个看起来不难,竟然神仙都吃,那肯定是好东西。”
“这豆腐一看就很嫩,我小儿子肯定也吃得。”
“正好我前几日腌的菜已经酸了,那什么酸汤都还在罐子里,倒是可以试试。”
“你怎么把豆子弄成浆水”
“石碾子压或者石磨磨都成,跟面粉一样,我觉得不成问题。”
“”
还不会做豆腐的朝代位面里大家聊的热火朝天,尤其那些个负责全家老小吃食的女人们,平时没少累积经验,现在说的是头头是道,无师自通的已经想到了石磨。
古代没有豆浆机,但完全可以用石磨磨。豆子事先用水泡,淘洗干净后再放进石磨里磨,顺着得到的就是豆浆。当然,生豆浆不能喝,得放在锅里煮沸。煮沸的豆浆比起牛奶羊奶都不差,毕竟是我们现在的经典早餐搭配之一了。
“果然,可以用石磨”早想出石磨这个法子的人望着天幕上的石磨样式,激动的一拍大腿,感觉自己真是聪明。
对了,豆浆磨好之后要先用细密的布把豆渣过滤出来,这样做出来的豆腐才会细嫩,至于过滤出来的豆渣也不会浪费,稍微酵一下炒着吃也是一样美食,如果不喜欢豆渣也没关系,可以拿去喂养牲畜,总之半点不会浪费。
刘彻兴致勃勃的吩咐“叫膳房去试试。”
小黄门赶紧去膳房传达。
秦朝贵族多食栗米,水稻和小麦也有。但或许是秦国的封地不好,在吃食方面无法跟其它六国比,是天下皆知的穷苦之地,百姓们日子实在算不得好,吃的多是豆饭。秦始皇嬴政本身是个将大秦放在位的君王,他并不怎么贪图享受,加上秦律严明,致使秦国的贵族们也不如其它六国的贵族奢侈,所以相比较起来就略微节俭一些。像黔吃的豆饭,在贵族的餐桌上其实也是有的,虽然比不得黔那样天天吃。
说实话,豆饭并不是什么佳肴,不然也不可能成为黔的主食。它容易胀气,味道也不如稻栗麦,然而即便是这样,黔也没吃饱过饭。
白玉般的豆腐颜值很高,加之嫩滑细腻,一看就比干巴巴的豆饭好吃多了。对此价值嬴政心中很有数,“叫人去做,看看能不能成。”
领了命的人立刻去办。
有君王的位面都会有天幕,在君王朝臣看到这些内容的时候百姓们自然也都看到了,正好他们现在手里还有豆子,那定然是要试试看的。
豆乳在包的时候可以用布多叠几层,再把里面的水压干,这样压出来的就是豆干
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