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楚凝烟把大米淘净,放一旁浸泡,将皮蛋剥开。
皮蛋放进清水煮五分钟再捞出后切碎,减少腥味。
把一些里脊肉清洗干净切丝加黄酒和盐腌制,切好葱姜蒜一切准备工作就做好了。
把腌制好的里脊肉放清水煮沸,撇开浮沫,将肉丝捞出来洗净。
把大米沥干水,加入油搅拌均匀,肉汤沸腾后把大米放入开小火熬制,不停搅拌。
大米黏稠后,将皮蛋、姜丝、肉丝全部放入熬煮,最后开锅把切好的葱放入搅拌,皮蛋瘦肉粥则出锅了!
楚凝烟又将三个皮蛋切开摆盘,调了一个灵魂酱料,均匀淋上去,凉拌皮蛋看得人直流口水。
王招娣又做了两个拿手好菜,叫上孩子们一起吃饭!
“原来三婶来啦”
“云夕,你去哪玩啦?”
“没有,自从你给云夕买了针线呐,她几乎都在房里绣那帕子,高华也是,一直在房里看书”
“都这么努力啊,那我也得让酌清和渺渺好好学习了,下月我想让他们去上秋水学堂,正好开学”
“娘?上次我们不是说志不在考功名吗”
“不考功名不代表不念书,就我每晚给你们讲的那几个字哪够用啊。
就算我之后准备建学堂,那也没那么快,你们得先早早的去把基础打牢,你和渺渺都去”
“是”
“建学堂!!!!凝烟,你这是??想去当夫子?!!”
“啊?也不一定是当夫子吧,就是建学堂罢了,算是山长?不过还早着呢”
“娘亲,不过您这皮蛋是不是调料放错啦”
宋思渺尝了尝凉拌皮蛋,吐了吐舌,赶紧喝了口水。
“我们吃着挺好吃的啊,渺渺,是不是最近你娘给你好吃的吃足了,挑起食了”
“阿奶…我没有”
“娘,不怪渺渺,这皮蛋有股独特的味道,本就有人吃不惯,很正常。
皮蛋瘦肉粥里皮蛋量少且去除了腥味,大部分人还是能吃的”
“那这菜拿去酒楼卖没问题吗”
“只要点菜时跟他们说好就没问题,我东西卖的也不多,不会有剩”
“你有主意就成”
张和顺宋云浩一回到家就见楚凝烟在看着宋云夕绣手帕。
“三婶好”“弟妹”
“二嫂、云浩你们回来啦”
“三婶,大哥,好消息!沈姑娘今日来了,她说事儿办成了,下月五日去树人学堂见山长,成不成就看大哥的了”
“那便没几日了,高华你好好准备吧”
“是,多谢三婶三弟”
张和顺得知有新菜谱也是合不拢嘴。
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