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第3章（第1页）
第3章
张晨吃了一小碗米饭，顿时来了力气。他站起身来，摇晃着出了土屋。
屋外是一个很破败的小院，围着的低矮土墙都塌倒了一片，中间还有个比车轮大不了多少的磨盘，再往外的大门门扇早就不见了踪影。
要是贼来了，恐怕也得看得可怜落泪，再给张家留点银钱。
张晨绕到屋后，一口破石垒立的老井就映入了眼帘。
这老井里的咸井水，可是能发财的卤水啊。
罗妙悦跟了出来，看着有些魔怔的张晨，心中狐疑大起。
他要是说家里有个祖传宝贝能当点钱，她还能信，但是制盐就？
“咱们守着宝藏却不自知，真是好笑。”
张晨走近老井，看着井里石块有些泛白，拿食指蘸了蘸，放在舌尖。
一股咸顿时在味蕾处绽开。
“不过制盐还得准备点材料，那豆子你在哪找的？”
罗妙悦看着站得摇摇晃晃的张晨，心中满是狐疑的答道：“是学堂老先生给的。”
“不过山里也能摘。”
制盐并不是张晨的空口白话，前世很多人只知道海盐，却不知道还有井盐、湖盐。
而这能制盐的井水又称卤水。
单看井内石头表面泛白的盐皮就知道，制盐这方法是可行的。
而盐在古代可是极为重要的生活物资，人体要新陈代谢就离不开盐里的钠钾元素，不吃盐可是会死人的。
古代朝廷甚至将盐铁收至官营，设有专门的盐官，并课以重税。
而古代盐之所以贵，更主要的还是因为长途运输，古代一斗盐是可以换三斗米的，足见盐之金贵。
张晨想着，自己制点盐，就卖到乡里去，价格绝对亲民，又何愁没有市场。
他没有和罗妙悦详细解释，只是说道：“你听我的准没错，帮我再弄点豆子来，其他的我来置办。”
罗妙悦迟疑着点了点头，转身出了小院，准备去摘豆子。
她只是觉得豆子也能吃，就是味道有些难以下咽，但总比什么都不做等着饿死来的强。
张晨则是开始回想起古法制盐的步骤来。
他有一门博士就是材料学的，对于盐酸碱自然是熟的不能再熟。
这种井盐是地底矿物经过雨水浸泡融化，再从地下水带到井里去的，里头有些其他金属矿物，并不能直接食用。
古人不得其法，吃多了得病死了，久而久之也就没人吃井盐了。
但他却知道，古法制盐里有一种朴素又简单的制盐法，可以将对人体有害的金属微量元素提取出来。
那就是植物蛋白提取法，而这一方法的关键就在于富含植物蛋白的豆类。
张晨回屋找了节空竹筒，又打了点井水装进去，
反复捣鼓了许久，总算用最简单的加热办法得到了一竹筒深棕色的卤水。
竹筒底部依稀可见一些发白的颗粒，这证明了水里的盐分已近饱和，自然析出了盐结晶。
但正要往下继续加工，却有些无计可施了，古代的工具实在太落后了。
穿越前的井盐要历经十六道工序才能卖入普通人家。
不过现在这条件，只要着重除去卤水中的有害金属即可。
张晨勉力撑着饿弱的身体，忙活到邻近黄昏之时，也才做了十个竹筒的饱和盐水出来。
而他直至饿累得两股战战，气喘如牛，才瘫坐在地上。
这时，罗妙悦怀抱着一大捧野菜与野豆枝回了破败小院。
她见自家相公稍微干点活儿就一副喘不上气的样子，不由得对制盐一事更不信了三分。
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