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第七十五章 红烧肉（第1页）

这边王氏焯好了切成小方块的肉，锅内放了点油进去，又把墨兰砸碎的老冰糖扔了点进去，慢慢的搅动着，这冰糖还是前个墨兰他们进镇子买回来的，本来是想冲水喝的，想不到今天先排上了用场。

锅内的油和冰糖慢慢的结合，慢慢开始起丝，墨兰端着盆内的肉倒了进去，刺啦一声响，锅内冒起了烟，王氏开始不断的翻动着肉，肉开始变了颜色，有点发黄了，开始啪啪的烹了起来，墨兰急忙离远了一些，肉带肉皮容易烹人，要是溅到了她的小脸上，可是会变成小麻子的。

墨兰看翻炒的差不多了，往里面扔了葱段，姜片，大料，又倒了酱油，一点点的醋。其实一般的地方做红烧肉不会放很多东西的，但东北这边不一样，做菜特别是炖菜特别的爱放大料一类的。

又翻炒了一会，放了盐进去，添上烧开了的水盖上盖子炖了起来，其实王氏本来是要添凉水进去炖的，但因为墨兰说直接添凉水肉容易发硬，所以才改了热水。

墨兰拿着劈好的柴火放进了炉膛，柴火上的小木刺有些扎手，她小心的扒拉了两下炉膛里的柴火，让火烧的更旺点。

墨兰弄完就和墨梅一起用勺子去刮土豆皮了，而王氏则在切着韭菜。

不一会一股肉香就传了出来，随着时间增长香味是越来越浓，墨兰吸了下鼻子，好香啊，她觉得自己有些馋，那世她就特别的爱

吃五花肉，除了里脊外她是不怎么吃瘦肉的，因为瘦肉一点也不香，五花肉做的红烧肉，回锅肉，蒜泥白肉都是她的最爱。

另外她还特别喜欢吃皮，什么猪皮、鱼皮、鸡皮等她都喜欢。人常说馋人爱吃就爱做，所以墨兰是会不少家常菜的做法的。

“好香啊，哟这是炖肉呢吧，我说伯娘这刚分家你就顿顿不离肉的做，还说没有昧下我们的银钱，没昧下你能顿顿的吃肉吃细梁，糊弄鬼的吧。”崔氏进了灶屋一边吸鼻子一边不满的对王氏说着。

“这是我姥爷今儿拿来的肉，我奶才没有昧你们的银钱呢。”接她话的是墨梅，她弄好了土豆皮，站起身瞪了崔氏一眼。

“就你姥家那穷酸样也买的起肉，别让我笑掉了大牙，该不会是借钱买肉来打肿脸充胖子吧，哎，可真是可怜。”崔氏一边装模作样的叹了口气，一边走到了灶屋把自家的东西拿了出来。

盆子里装的是猪头肉，还有一大块，应该是昨天没吃完的，崔氏拿起了猪头肉就在案板上切了起来。

切了两块，先放进自己嘴里一块，边嚼边道：“啧啧，可真是香，这可是镇子上祥记肉铺卖的卤猪头肉，可是我娘家爹专门让人给我们买了带回来的，那些穷酸是吃不上了。要和我们分家。馋死她们。”

不一会崔氏已经几块猪头肉下肚了，看她吃的香香的模样，墨兰忍不住开口提醒他：“

你吃慢点啊。”

“咋，我吃自家的猪头肉要你管，我就不吃慢点，你能咋地。”崔氏不服的和墨兰置着气，边又狠狠的塞了两块猪头肉进去。

“我是怕你把肉吃完了一会二奶三叔他们没有吃得，就该骂人了。”墨兰眼内闪过好笑的光芒。

“咳咳，你个臭丫头存心的吧。”崔氏一听墨兰的话有些噎住了，只顾斗气了，她把猪头肉吃下去老大一块，一会婆婆还不骂死她啊。

“嘿嘿。”墨兰捂嘴偷笑。

王氏压根就没有理崔氏，觉得时间差不离了，就掀开了锅盖，把二米饭用抹布垫着端了出来，顿时一股米饭的清香就传了出来。

崔氏吸了两下鼻子，舔着脸笑着过来了：“伯娘，你看你蒸了这老大一盆二米饭也吃不完，不如分给我点，我当家的好歹是你侄子不是，大郎也是你孙子啊，还有那肉也给点吧，你总不能看他们饿着不管吧。”

墨兰顿时抬头看天，这崔氏脸皮有多厚啊，脸上的伤都没有好呢，家也分了，竟然还有脸皮要吃的，这，这真不是一般的强大啊。

“你挡路了，挪挪脚。”王氏先是对崔氏笑了下，在崔氏在心里觉得有门的时间，王氏给了她这样一句话。

崔氏顿时觉得自己的鼻子要气歪了，这大伯娘以前一直是个好脾气，现在咋变这样了啊。

“不就是要你点吃的吗？用的着这样。”崔氏不满的嘀咕道。她看了看王氏端

出米饭的锅，里面还有不少的开水，炉膛里还有不少柴火，她急忙道：“我也要蒸米饭咧，这锅我就用了，伯娘你就等那肉炖好了在炒菜吧。”说完急忙拿起了盆子去掏米。

墨兰看着她用水缸里的水，撇撇嘴挖苦道：“三婶那水都是我爹挑的咧，啥时你让三叔也挑回水啊。”

“你这臭丫头，用个水咋还分那清啊，谁挑还不一样。”崔氏压根不在乎墨兰说，该用还是用她的。

墨兰真有心上去夺下她的水舀子，最后想想还是算了，正是农忙，和她计较，只会事更多。

王氏掀开了顿肉的盖子，一股更浓烈的肉香传了出来，王氏翻动着锅内的肉，让肉翻个个。

墨兰看了看肉，把炉膛里的火势压了些，该用慢火焖会了，这样会更熟烂。