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第209章 明虾煲（第2页）

“这才对嘛，这样你不累，她也开心，多好。”

两人简单的说了几句话，就继续忙去了。

后厨里，见明虾煲这么多人点，莫二夫人就笑着看向莫霏霏。

“这明虾煲卖的这么好，看来阿汐介绍的做的不错呢。”

莫霏霏含笑道：“这也是叔母做的味道好，不然咱们哪能卖的出去呢！”

莫二夫人闻言就白了她一眼。

莫霏霏笑了笑，然后开始帮忙做明虾煲。

明虾煲，做起来不难，就是准备工作比较繁琐。

这道菜所需的食材比较多，像鸡脚和明虾都是要提前处理好。

莫霏霏先把鸡脚洗净，然后锅里倒入水，加入料酒，葱、姜和胡椒。

然后把鸡脚放入锅中煮熟。

土豆，冬瓜切小块放在一旁备用。

至于虾，莫二夫人已经都事先处理干净了，所以就省事很多了。

这时，在锅里倒入适量的油，加入自家制作的酱料和炒制的火锅底料。

在锅中加入葱、姜、蒜、花椒爆香，然后加入明虾翻炒。

再加入料酒和少许的黄酒调味。

差不多时，锅中加入鸡脚，土豆、冬瓜，豆皮翻炒。

差不多时再加入盐、酱油、白糖，最后收汁放入特定的容器里即可。

这样一份明虾煲就算是做好了。

暮春正好进来端菜，闻到了明虾煲的香味，她忍不住说道。

“东家这明虾煲做的真好，闻着味道就想吃了。”

一旁的莫二夫人闻言就回头说。

“放心，今日买了不少明虾和鸡脚，等会儿打烊了，就给你们做来吃。”

暮春一听这话，就高兴的点了点头。

“好啊，我等会儿出去就和来福，大水他们说说，他们知道了肯定更开心。”

莫二夫人见状就转头与莫霏霏说。

“看看，咱们饭馆的人，个个嘴都这么馋。”

暮春要忙着上菜，所以不敢耽搁，说了几句，就转身出去了。

想起还有十几个明虾煲没做完，两人也顾不上交谈了，都低头开始做自己。

客人点火锅的话，就没这么忙碌了。

火锅底料都是早上炒制好的，只要准备好蔬菜和肉类就行。