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不是烹饪不了,而是没办法做到如今这样尽善尽美的水平。
这一上一下,或许对一些讲究大火快炒的菜品,品质不会相差太大,可是对于这种讲究慢功夫的,那就是一个天与地的区别了。
这也是为什么老话讲,看一个厨子功力好不好得看他的炒功,但是这个厨子到底是不是大师,就得看他那些温吞普通的家常菜,甚至是他调制的高汤水平如何了。
...
等待的空余时间,赵天生也没有浪费,油锅继续加热的同时,稍微放入一点葱姜,也是为了将之前泡油的那些食材带着的异味去掉,而剩下的混合油,则是炸肉丸最好的东西。
就如之前一样,虎口微微一压缩,再将沾油的勺子一划,一个滚圆的肉丸就完成,然后落在了升温到了一百四十度左右的油锅,肉丸很快就沉下去浮起来。
‘淅淅沥沥’如同密集细雨落下的油炸声音很快就响彻了整个小饭馆。
浓郁的香气,也直接让在场的另外两位,忍不住咽了咽口水。
();() 之前全程看了赵天生烹饪手艺的柳青,可是那道‘春风一锅绝’最后一口都没有尝到,完全没有体会到这位天生掌祀的手艺到底如何。
所以目前还在和心魔对抗的时候,还能忍耐得住。
魏老道就不行了,就是因为知道得有多美味,才按捺不住。
直接跑到了厨房旁边,眼巴巴的看着赵天生,此时肉丸也都炸熟预备出锅,看这情况反正肉丸也肯定是用不完的。
赵天生干脆是捞了一小碗,放在了灶台边上,让这位魏爷爷自取,不过也表达了,之后请这位老馋虫等待的意思。
心满意足的魏老道肯定是满口答应,拿着自己的小碗就回了桌子上。
他算是看透了,这世道要脸面,不如口里吃上美味要紧。
之前留下的那一坛子赵天生早年酿造的美酒,也被他揭了封盖,顿时间一股浓郁的酒香就飘荡了出来。
甚至徘徊在了小饭馆的上方,隐隐形成了一道绯红色的雾气,久久不散。
见此情景,魏老道也是吃惊不已,连忙拿出了一个酒碗,将里面的酒液倒出。
结果倒出的酒液清澈之中,竟然还有一丝桃红色泽。
显然并非一般的黄酒。
要知道赵天生最擅长酿的就是短时间就可以售卖的‘米酒’,价格不高,味道老少适宜,还度数很低。
可是他真正掌握的一个方子,可是能够酿造出顶级的黄酒被他叫做‘三月香’。
因为其中加入了刚刚盛开的桃花,经过酿造和发酵以后,各种醇类物质就会散发出淡淡的桃花粉色。
当时知道这件事的魏老道,可是专门找了赵天生求了半天,才得到了一批‘三月香’,果然是入口清冽,微微泛有桃花色,三杯以后,唇齿吐纳间,更是有桃花香气四溢。
可是这等在常安都算得上是上等佳酿的好酒,居然和眼前的这份陈酿的‘三月香’没法比!
“灼灼一枝桃,粉艳天然好。”
似是闻到了自己的酒香气,赵天生难得的开口,看向了魏老道。
“我这陈酿的‘三月香’可还加入了一些特殊的药材,味道可不比平常您老收去的那些。”
“可真的别贪杯了!”
美酒在前,魏老道听到赵天生的话,哪里会有异议?
连忙举了举碗。
“成,成!”
“我就喝三碗,绝不贪杯!”
赵天生闻言刚要说什么,就看到魏老道已经一碗下了肚,开始砸吧着嘴,回味刚刚的惊喜,也让他有什么话都吞回了肚里。
却是迟玄的念头及时响了起来。
‘那傻子,还真要喝三碗啊?’
‘天生我可告诉你,别提醒他里面有什么啊,我就想看他到时候怎么发泄!’
念头里那幸灾乐祸的情绪,完全不加任何一点的掩饰。
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