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第 51章 酿酒（第1页）

清晨，阳光透过窗户洒在许云的脸上，他悠悠转醒。简单洗漱后，许云像往常一样准备去上班。出门前，他来到院子里，找到几口大缸，然后将高粱和小麦倒入其中，再用清凉的井水浸泡着这些粮食。最后，他找来一个竹筛，轻轻地盖在水缸上面，做完这些，许云跨上自行车，朝着公社出发。

一路骑行，许云很快到达公社。刚进街道，他就注意到路上多了很多身穿制服的民兵，他们迈着整齐的步伐，神情严肃地在四周巡逻。看到这一幕，许云心中不禁有些好奇。

走进粮库办公室，同事们正围坐在一起议论纷纷。许云凑上前去，听了一会儿，终于明白了事情的原委。原来，最近一段时间，每当火车往南开行，经过隧道进入大山时，火车就会开始减速。而就在这时，有人竟然趁机爬上火车车厢，往下卸货。这种行为已经发生了好几次，给国家造成了不小的损失。听说警方已经抓到了一些爬火车的人，但还有一个逃脱了。至于具体情况，大家也只是道听途说而已。

听到这里，许云的脑海里突然闪过一个念头：“会不会是刘丹和二狗子他们干的？”许云心里暗自嘀咕。因为他知道，刘丹和二狗子向来游手好闲，不务正业，上次十几号人推着几辆板车，加上黄公安的提醒，令许云更加确认就是这几号人做的。

下班回家后，见一脸疲惫的父亲坐在院子里的石凳上，打了声招呼后，许云对着一堆奇奇怪怪的东西发呆。他好奇地凑过去一看，发现院子里摆满了各式各样陌生的酿酒工具。

这些工具看上去已经有些年头了，上面布满了岁月的痕迹。

送走许父后，许云转身走进屋子，端出一大盆早已浸泡好的高粱米。他小心翼翼地将这些米粒倒入蒸锅中，然后点燃炉灶，开始蒸煮。一个多小时后，许云揭开锅盖，用筷子轻轻戳了几下高粱米，确保它们已经熟透。

接着，许云拿出从七叔爷那里要来的珍贵酒曲，均匀地撒入蒸熟的高粱米中，并用手反复搅拌，让每一粒高粱米都充分吸收酒曲的香气。完成这一步骤后，许云将混合好的高粱米装入几只提前清洗干净的陶罐里，严严实实地盖上盖子，最后收入空间之中。

这个神秘的空间拥有神奇的五倍加速功能，原本需要漫长时间才能完成的发酵过程，在这里只需短短一两天即可大功告成。而且，许云全程使用的都是空间内纯净甘甜的泉水，这无疑会令酿造出的美酒更具独特风味。

做完这一切，许云又特意将家中原来的两间房锁住，并叮嘱英子千万不要去触碰那两扇门。安排妥当之后，他才安心地上床休息。

次日清晨，阳光透过窗户洒在许云脸上，将他从睡梦中唤醒。他迫不及待地起身，进入空间查看发酵情况。当他打开密封盖时，一股浓郁醇厚的酒香扑鼻而来，瞬间弥漫整个空间。

许云陶醉地深吸一口气，心中暗自盘算：“嗯，闻起来还不错！不过还是等明晚再开始蒸馏吧，这样就相当于在外界自然发酵了整整十天。而且，空间还有个好处，就是能保持恒定的温度，有利于提高酒的品质。”想到这里，许云满意地点点头，重新盖好盖子，退出了空间。

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许云心里盘算着今日归家酿酒之事，于是提前跟班长知会一声后，便跨上自行车朝着家里疾驰而去。到家之后，他先是把两间茅屋的门打开，然后从空间里拿出一个陶罐，准备着手蒸馏美酒佳酿。将发酵好的高粱与小麦液进行蒸馏。蒸馏过程中，利用酒精与水的沸点差，通过加热使酒精蒸发，再通过冷凝器冷凝，从而分离出酒精成分。

只见那晶莹剔透的酒液，正沿着一根翠竹管道缓缓流淌进酒坛子里。一时间，醇厚的酒香如同一股轻烟般，从茅屋里飘散出来，迅速弥漫至整个庭院之中。正在此时，有几个人被这诱人的香气吸引而来。其中，三嫂怀抱着孩子走进屋子，好奇地问道：“老四啊，同样都是酒，为啥你这个这么香呢？简直就是天上才有的琼浆玉液嘛！”一边说着，她还忍不住使劲嗅了几下空气中的酒味。

这时，三哥也下班回来了。刚一踏进院门，他就闻到了那股异常浓烈的酒香。要知道，三哥可是个常饮酒之人，但却从未嗅到过如此馥郁芬芳的酒味。许云眼见着三哥进门后那副垂涎欲滴的模样，不禁心生好笑，顺手拿起一节竹筒，接上一些美酒，满脸笑容地递给三哥，说道：“哥哥，你快来尝尝这酒滋味如何？”

三哥喝了一口酒后，用嘴巴着嘴回味着这股酒香味并竖起大拇指来“行啊，老四，想不到你还有这手艺，哥从来没有喝过这么好的酒。就是度数有些大。”

“这肯定的啊！这酒得多蒸几次，然后再稍微加些水勾兑一下，味道才能更醇厚呢！等酒酿好以后，我先放置一段时间，让它充分发酵，到时候再给你带一些回去尝尝。”

三哥满心欢喜地接过自已的孩子，嘴里还不停地夸奖着徐酿的手艺。

这次一共酿了五坛酒，每一坛大约有二十多斤重。许云并不着急兑水，而是先找来了几张油纸，又和好了一些泥巴备用。她熟练地将两坛酒用油纸密封起来，并用泥巴仔细地涂抹在瓶口处，确保密封严实。接着，许云根据从七叔爷那里得来的配方，将各种珍贵的药材分别调配成具有不同功效的药酒。这些药酒有的可以治疗风湿关节痛，有的对缓解腰肌劳损有帮助，而最后一种，则是男人们都心领神会的滋补药酒。

完成这些后，许云在空间里挖了一个大坑，小心翼翼地将这五坛酒全部掩埋在坑里。希望通过这样的方式，让这些酒能够更好地保存和陈化，以待日后享用或馈赠亲友。做完这一切，许云心中满是成就感，仿佛已经看到了大家品尝到美酒时的喜悦表情。