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用开水烫毛、拔毛,开膛破肚,很快打理好两只嘎嘎兽,一只剁块备用,一只只剁头脚。
用盐均匀抹在嘎嘎兽身上,放置一旁腌制。
乔安打算做个姜爆嘎嘎兽和一个甜皮嘎嘎兽。
烧火热锅放油,油热放入嘎嘎兽块,慢慢炒至表面微黄,没有水份,加入盐继续炒,然后放入姜片、野蒜头,炒出香味,放水没过肉,大火烧开转小火慢炖。等时间差不多时大火收汁出锅。
接下来用血和内脏做个汤,这个简单快。
看腌制得差不多,用蜂蜜炒出糖色加入水,大火煮开,放入姜块蒜头,把腌制过的嘎嘎兽放入锅里,煮至用筷子能插进去就可以,再捞出来沥干水分。重新烧锅,锅里放足够的油,烧热油,把嘎嘎兽架在锅中间,将热油淋在嘎嘎兽上面。一只淋到表面脆,呈现焦糖色为止,再准备点蜂蜜刷在表面就可以了。
最后再准备一个凉拌素菜就做好了。
“阿姆,你在做什么?好香呀!”麦嘣嘣嘣的就跑进来。
“只有你一人回来吗?”没看见他们人呀!
“当然不是,他们回去换个衣服就过来了。”
“那你再跑一趟,看你溪阿姆回来了没?叫上她一起过来吃饭。”溪是一早就去做事了,压根就不知道今天要来这里吃饭。
“好。”答应一声就往外跑了。
很快几人就过来了,在家里都能听见麦的声音。
“你们猜阿姆准备了什么好吃的?”
“不知道,但是好香的,我都闻到了。”
“我刚在家里都看见了,有一个金黄金黄的嘎嘎兽,不像是烤的。”
“不是烤还能怎么吃?”
“不知道。”
“只要麦阿姆做的肯定很好吃。”
“嗯。”
“对。”
得,自己在他们眼里就是会做好吃的。
“阿姆,我们回来了。”
“都来了?快点,我都弄好了,吃饭吧!”乔安让众人赶紧坐下吃饭。
“麦阿姆,你怎么做的啊?好香呀!”光年纪小又正是长身体的时候,吃啥都好吃。
“好吃你就多吃点。”对幼崽总是包容些。
“安,这也太麻烦你了。”自己又没怎么帮助过安,还经常吃安做的菜。
“没事,都是一家人。最近几个孩子都在帮我插田,这嘎嘎兽还是他们抓的。”乔安解释着“他们又不要报酬,那我就做顿饭请他们吃了。”
“好了好了,快点动筷吧,没看见孩子们都要流口水了。”阻止了溪说话,再说菜都要冷了。
“好,吃吧!我闻着也是很香的。”既然安不想让自己说,那就不说了。
两家人这才快快乐乐的开始吃饭。
“嗯,这个好吃,这个好像放得是姜和野蒜?”阳吃了姜爆嘎嘎兽,“还有点微微辛辣。”
“我觉得这个脆皮肉好吃,甜甜的,脆脆的。”光年纪小爱吃甜的。
“我觉得都好吃,汤也好喝。”麦这是一碗水端平了。
“对,都好吃。”
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