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上海美食（第1页）

上海是一个充满活力和魅力的城市，拥有丰富多样的风俗和独特的市民文化。

上海的风俗源远流长，其中一些传统习俗在现代社会中仍然得以保留和传承。例如，在春节期间，上海人会在除了贴春联、挂灯笼、吃年夜饭，还会进行拜年、舞龙舞狮等活动。此外，上海还有一些与节日相关的特色美食，如端午节的粽子、中秋节的月饼等。

在日常生活中，sh市民注重礼仪和传统。他们尊重长辈，注重家庭价值观，并且热情好客。上海人也以其精明能干和务实的生活态度而闻名，他们善于理财，注重工作和事业的展。

同时，上海也是一个国际化的大都市，吸引了来自世界各地的人们。这种多元文化的融合使得上海的风俗和市民文化更加丰富多彩。在上海，你可以看到不同风格的建筑、品尝到各种美食，还能感受到不同文化的碰撞和交流。

总的来说，上海的风俗和市民文化体现了这座城市的历史底蕴、地域特色以及国际化的氛围。无论是传统的还是现代的元素，都共同构成了上海独特的魅力。上海是一座充满魅力的城市，拥有丰富多样的传统美食。

上海丰富多样的传统美食：

蟹壳黄：蟹壳黄是一种用酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。其饼色与形状酷似煮熟的蟹壳，成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖蟹壳黄和生煎馒头，蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。

枣泥酥饼：枣泥酥饼是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口，深受港澳同胞及日本旅游者欢迎。

生煎馒头：上海人习惯称包子为馒头，所以生煎馒头其实就是生煎包子。生煎馒头用半酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味，以出锅热吃为佳。

蒸拌冷面：蒸拌冷面是将面条先蒸后煮，再用冷风吹凉，加调味拌食的面食。上海饮食市场上，冷面一向是夏季旺销品种。1937年前后，冷面的制法都是将面条煮熟后，用冷水冲凉而成。1949年后，卫生部门因冷面用生水冲凉而予以禁售。1952年，采取将面条先蒸后煮，再用冷风吹凉的办法加工冷面，获得成功。不仅符合卫生要求，且加工后的面条硬韧滑爽，受到广大顾客的欢迎。

阳春面：阳春面又称光面，是sh市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。其面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。

南翔小笼：南翔小笼原名“南翔大肉馒头”“南翔大馒头”“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”“南翔小笼馒头”，是sh市Jd区南翔镇的传统名吃。南翔小笼的馅心是夹心腿肉作成肉酱，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成；皮是用不酵的精面粉制作而成的。其以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称，深受全国消费者的喜爱。

上海梨膏糖：上海梨膏糖是sh市特色传统名点，中华老字号产品之一，是上海著名的传统土特产。梨膏糖以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料，添加冰糖、橘红粉、柠檬粉等熬制而成。其历史悠久、经久不衰，深受全国消费者的喜爱，特别受到那些怀有深厚老上海情结的海内外华人的喜爱。

高桥松饼：高桥松饼为sh市浦东新区高桥镇四大名点，因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称千层饼。通常用精白粉（面粉）、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，经擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序制作而成。成品后，表面呈黄色，戳记清楚，四周呈乳白色。切开层次分明，皮薄馅多，不偏皮，无杂质，底部无僵硬感。入口松酥，甜糯。

邵万生糟醉制品：邵万生的糟醉制作工艺始于清朝，醉蟹、醉香鸡、糟青鱼，尤其是金字招牌“糟黄泥螺”，吃起来温和甜润、唇齿留香。

老正兴本帮菜：老正兴不仅菜味道好，还得过很多荣誉，“油爆河虾”曾经荣获国家金牌奖，八宝全鸭、虾籽大乌参、正兴脆鳝、酱方在2oo4年获届餐饮博览会金奖，经过几代人味蕾考验的老正兴，是吃地道本帮菜的绝佳选择。

在大街小巷，来看看生煎馒头吧，吆喝声络绎不绝，一个个生煎馒头乖乖地躺在平底锅中，就像一个个圆滚滚的小胖子。它们的底部被煎得金黄酥脆，仿佛穿上了一层脆脆的黄金铠甲。当锅盖掀起的那一刹那，热气腾腾，香味瞬间弥漫开来，直往人的鼻子里钻。那白白胖胖的馒身，松软无比，仿佛轻轻一捏就能挤出里面的汤汁。轻轻咬上一口，“咔滋”一声，酥脆的外皮在口中碎裂开来，紧接着，滚烫鲜美的汤汁一下子涌了出来，那浓郁的肉香和着微微的甜味在舌尖上跳跃，让人欲罢不能，吃了一个还想再吃一个，真是让人回味无穷的美味呀！

看，嘿，那蟹壳黄呀，可真是让人垂涎欲滴的小宝贝！瞧，它们一个个小巧玲珑，色泽金黄诱人，就如同真的蟹壳一般，散着独特的魅力。

拿起一个蟹壳黄，轻轻一咬，“嘎吱”一声，那酥脆的外皮瞬间在口中崩裂开来，层层的酥皮如雪花般纷纷散落，那美妙的口感简直让人陶醉。里面的馅料或是甜香四溢，或是咸鲜可口，与酥脆的外皮完美融合，在舌尖上演绎出一场美味的盛宴。每一口都仿佛带着老上海的韵味和风情，让人吃了还想吃，怎么都停不下来。那独特的形状和味道，成为了上海美食记忆中一抹亮丽的色彩，让无数食客为之痴迷，为之倾倒呀！

哎呀呀，那上海特色小吃枣泥脆饼可是一绝呢！一个个枣泥脆饼就像是小巧而精致的艺术品，安静地躺在那里。它们的外皮呈现出诱人的金黄色，闪烁着微微的光泽，仿佛是被阳光亲吻过一般。

轻轻拿起一个，就能感受到它那恰到好处的重量和酥脆。咬上一口，“咔滋”一声，那酥脆的外皮瞬间在口中碎裂开来，犹如一场小小的狂欢。紧接着，那浓郁香甜的枣泥馅料便涌了出来，细腻而醇厚，带着红枣特有的芬芳，在舌尖上缓缓化开，甜蜜的滋味瞬间弥漫整个口腔，让人仿佛沉浸在一片红枣的海洋里，幸福而满足。每一口枣泥脆饼都带着上海独有的精致与细腻，让人在品尝的过程中，深深领略到这座城市对美食的独特诠释和热爱呀！

在上海这座充满魅力与活力的城市里，除了广为人知的蟹壳黄、枣泥脆饼等特色小吃外，还有着诸如蒸拌冷面、阳春面等等别具风味的特色小吃呢。

蒸拌冷面，那经过特殊制作工艺的面条，有着别样的韧性与口感，搭配上丰富的调料，每一口都带着一种清爽与满足，仿佛在舌尖上舞动着独特的旋律。而阳春面，看似简单朴素，实则蕴含着无尽的韵味，那纤细的面条浸润在鲜美的汤水中，散着让人难以抗拒的吸引力。

就像上海本地人有时候也会习惯性地到小吃街去逛逛，他们在那充满烟火气息的地方，寻觅着这些熟悉又亲切的味道。除了外地人被这些特色小吃所吸引外，本地有不少人也对它们钟爱有加。无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，他们都会兴致勃勃地前往小吃街，在熙熙攘攘的人群中，找寻那一份属于自己的美食慰藉。他们在品尝这些小吃的过程中，不仅是在享受美食带来的愉悦，更是在感受这座城市的独特风情与深厚底蕴，这些特色小吃已然成为了上海本地人生活中不可或缺的一部分，承载着他们对家乡味道的深深眷恋和热爱。

在上海有那么一些人呀，对南陵小笼有着极其浓厚的兴趣和热爱，他们会不辞辛劳地专门前往上海南陵区，只为了能够尽情地吃吃吃那令人垂涎欲滴的南陵小笼。甚至不惜专门跨越到别的城区，辗转奔波，只为了能亲口品尝到那一口饱含着独特风味的美味，感受那在舌尖上绽放的奇妙滋味，这种对美食的执着追求和热切渴望，真的是让人不得不感叹美食的巨大魅力呀！一些人呀，对南陵小笼有着极其浓厚的兴趣和热爱，他们会不辞辛劳地专门前往南陵区，只为了能够尽情地吃吃吃那令人垂涎欲滴的南陵小笼。甚至不惜专门跨越到别的城区，辗转奔波，只为了能亲口品尝到那一口饱含着独特风味的美味，感受那在舌尖上绽放的奇妙滋味，这种对美食的执着追求和热切渴望，真的是让人不得不感叹美食的巨大魅力呀！

上海的那些热闹非凡的小吃街呀，就如同一个个承载着时光记忆的宝盒，里面满满地蕴含着上海历经多年沉淀下来的传统。在这些小吃街中，你能深切感受到岁月流淌过的痕迹和那深厚的人文气息。

其中，更有一些从清代就流传至今的特色小吃，它们宛如古老时光中的珍贵明珠，闪耀着独特的光芒。这些有着悠久历史的特殊文化的小吃，可不是简单的食物，它们背后所承载的是一个文明的深厚底蕴。每一口品尝，都仿佛能让人触摸到往昔岁月的脉搏，能领略到那个时代的独特风情。这些小吃见证了上海的变迁与展，它们用独特的味道和形态，诉说着一个个古老的故事，让人们在品味美食的同时，也对这座城市的历史文化有了更深刻的理解和感悟，让这份文明的底蕴在舌尖与心间不断传承和延续。

2o世纪9o年代，上海浦东迎来了开开放的浪潮，从江畔稻田迅崛起为现代化新城。

199o年4月18日，国家正式宣布开开放上海浦东，从此浦东踏上了经济展的快车道。1992年，中央给予上海扩大5类项目的审批权和增加5个方面的资金筹措权。1995年，国务院“61号文件”允许浦东新区在服务贸易等领域先行对外开放。这些政策的实施促进了浦东的经济展，使其成为上海经济的重要增长极。

9o年代，浦东的基础设施建设如火如荼。延安东路越江隧道、杨浦大桥等交通设施的建设，改善了浦东与浦西的交通联系。同时，世纪大道、东方路等道路的建设也为浦东的展奠定了基础。此外，东方明珠电视塔、金茂大厦等标志性建筑的兴建，提升了浦东的城市形象。

城市面貌变化：随着经济的展和基础设施的完善，浦东的城市面貌生了巨大变化。低矮的平房和厂房逐渐被高楼大厦所取代，6家嘴金融贸易区逐渐形成。同时，浦东的居民区也得到了改造和升级，居民的生活条件得到了改善。

在体育事业上的展，在9o年代，浦东新区贯彻上海体育深化改革的总思路，积极调动社会各方力量推动体育产业展。在竞技体育方面，浦东培养了许多优秀的运动员，如女排国手李国君、女足国脚谢慧琳、田径运动员陈雁浩等。在群众体育方面，浦东新区举办了多项全民健身活动，如sh市民元旦迎新登高活动等。此外，浦东新区还新建了源深体育场、浦东游泳馆等体育场馆，为体育事业的展提供了硬件支持。

特色小吃高桥松饼那可是在浦东新区极具代表性且非常有名的美食呢。高桥松饼有着独特的魅力，它源自浦东新区的高桥地区，经过长久岁月的沉淀与传承。其外观精致小巧，犹如一件件精美的艺术品。那层层叠起的酥皮，薄如蝉翼，闪烁着诱人的光泽。轻轻拿起一个，便能感受到它那恰到好处的重量和酥脆感。咬上一口，“咔滋”一声，那酥脆的外皮瞬间在口中碎裂开来，犹如一场小小的美食狂欢。而内馅则细腻绵软，香甜的味道在口腔中慢慢散开，让人沉浸其中，回味无穷。高桥松饼凭借其卓越的品质和独特的口感，在众多美食中脱颖而出，不仅深受当地居民的喜爱，更是让无数外地游客也对其赞不绝口，成为了浦东新区美食文化中一张闪耀的名片。