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气泡的出现还会带走部分热量,让油锅里的温度降低。
但是铁锅的保温性能非常好,正在火力加热间隙,持续为锅中提供热量。
随着油温逐步提升。
炸鸡的表面也在变换颜色。
李瑞用笊篱推动炸鸡的时候,也能明显感觉出,表面由软塌塌的面糊,变成了酥脆的硬壳。
马金戈则是闻着味道越来越香。
时不时地吞咽口水。
油炸食物过程中的美拉德反应,是铭刻在人们基因里的美味。
近距离观看炸鸡在油锅里翻滚变色,对于未经考验的她来说有些折磨。
没过多久,秘辣鸡翅炸了出来。
李瑞将小马的那份打包好,递给了她。
接下来的厨房清洁工作,是独属于自己的解压时刻。
深夜。
马金戈向自己的领导汇报起今天的工作情况。
她发现,炸鸡店的老板,与自己上司之间的界限,越来越模糊了。
到底哪个才是自己的领导?
好像有点分不清了。
通过马金戈所发过去的视频资料,和种种文字描述。
这位领导评价道:
“有的同行已经查到梅菜扣肉在用淋巴肉了。”
“我觉得这家炸鸡店应该没什么问题,再继续下去的意义不大。”
小马发过去了两张照片。
是今天的秘辣鸡翅。
“领导,你难道不好奇这家店的味道吗?”
过了一会儿。
领导:“具体位置发我一下,我有空去一趟,你先按兵不动。”
第二天一早。
李瑞查看了一下系统的结算。
【热辣舞蹈】带来了十万元的现金奖励。
朴实无华的奖励,非常抚慰人心。
炸鸡店的价格,李瑞保持着自己的原则。他始终控制在毛利50%左右。
扣除人工水电,都还有的赚。
不过因为有系统在,他更喜欢获得更多技能,以及为人们带来更多美食的过程。
除了这份成就之外,还有新的菜谱被解锁――
炸鸡土豆泥。
李瑞对新解锁的菜谱非常满意。
他自言自语道:
“哦,是华夏风味的地道炸鸡。”
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