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它伸了一个懒腰,这些天吃到鲜牛肉,让它的毛色越来越鲜亮。(牛磺酸对猫的身体非常关键)
();() “对了,花花,你的主人对你咋样?”
大花猫喵了一声:“很好,管吃管喝,我拿蛋换的。”
作为猫群中,唯一有蛋的野猫,胖橘有着绝对的领袖地位。
“行了,今天的会就开到这了,大家散会吧。”
喵喵~
喵呜~
喵~
...
李瑞将食材拿进屋里,小小的厨房显得拥挤不堪。
等今天烤串任务完成,他就可以搬进系统奖励的商铺了。
想到这里,还是干劲满满。
牛板筋买了两条,清洗之后放进高压锅焖煮。
另外还有一口锅将鸡爪子炖上。
这两种食材是需要提前加工的,板筋不易烂,用高压锅来让板筋变得软烂。
鸡爪同样是筋、骨比较多,提前焖煮还可以让鸡爪入味,吃起来更容易。
鸡心和鸡皮需要提前腌制。
这两种食材用到的调料都有奥尔良腌料,这种腌料与鸡肉非常配。
这次新添加的烤鸡皮,李瑞也是从金老板肉铺购买的。
依然是非常新鲜的鸡胸皮。
在市场上买到的鸡皮通常分为鸡腿皮和鸡胸皮,鸡腿皮油脂少一点,但比较薄,鸡胸的皮脂肪更厚,形状更整齐,适合烧烤加工,只不过还需要去除多余的油脂。
李瑞将鸡胸部白嫩的皮肤摊开在手掌上,这时候可以明显看到皮下面有一层厚厚的脂肪。
油脂烤起来虽然很香,但鸡这层皮下的脂肪单独烤会非常腻人。
所以需要将多余的脂肪撕去。
除去多余脂肪之后的鸡皮,还需要用白酒揉搓清洗,除掉鸡皮的腥味。
这两步完成之后,将鸡皮改刀成三厘米宽度的长条,以备腌制。
腌制鸡皮,将洋葱生姜切成丝,与鸡皮搅拌均匀,随后放入奥尔良腌料借味提色,最后是少量的蜂蜜增加一些甜味丰富口感。
鸡心和鸡皮放入冰箱腌制。
随后是那些不需要腌制的食材。
而牛肉和羊肉并不需要腌制,新鲜的牛羊肉直接放到火上烤,可以更好的保留肉香原味。
牛羊肉、素菜、羊腰,切好洗净。
李瑞看着面前摆的满满当当的各种食材,撸起了袖子。
“今天,我就是无情的穿串儿机器”
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