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鸡肉切块装盘,开始用面粉、盐腌制。
林华注意到,小日子那边是没有经过腌制这个程序的。
难怪烤出来的鸡肉不够嫩滑,果然还是不专业啊!
但小日子由于早有准备,现在已经开始上架烤制鸡肉,他最先选择的就是鸡胸肉。
这其实是国人最不喜欢的一个部位,很柴,口感比较差。
而且,如果油的量没放好,或者是火候掌握得不行,那就很容易烤焦。
刚才那一轮环节里,他明显就犯了这个错误,现在无非是重蹈覆辙。
不过好在这次小日子稍微用心了一点,味道应该比刚才好得多。
连食客们的怨气也消散了许多。
“这还勉强能吃,刚才那都是些什么玩意!”……
“这还勉强能吃,刚才那都是些什么玩意!”
“哎,也就是勉强能吃吧,这个价位我都能去吃煎和牛了。”
“我觉得和牛也是智商税,小日子的东西,就没有不吹逼的,比如生鸡蛋。”
林华等到腌制了十分钟,才缓缓将鸡肉清洗一遍,然后将炉子里的碳火烧旺,正式上架烤。
凭借着宗师级的烤串技术,林华早就将火候控制得出神入化。
大火加热,中火入味,文火出炉。
每一个环节,都要及时调整火候,一般人没点耐心,还真就烤不出真正极品的串串。
“大家请品尝。”
由于食材有限,所以林华做出来的烧烤,也是很小一串,仅供品尝味道。
此刻店里的客人足有二十多位,要想每个人都吃饱,仅凭一只鸡是做不到的。
谁知张斌却很会来事,消失了一会儿的他突然从门外冲进来,手里还提着两只鸡。
是杀好了还处理好的那种,一看就是从市里临时买来的。
“你这是要累死我。”林华无语了。
这家伙选食材的水平,只能说完全没有。
老鸡是不适合用来做烤串的,因为肉质太硬,一般都是买回去熬汤喝。
但这当然难不倒林华。
“这烤鸡肉,为什么让我吃出了幸福的感觉?”
“不是我尬吹,这味道比小日子烤出来的强百倍千倍吧!”
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