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胖證明能存的住福氣，陳翠春長了肉還高興一段時間，現在?又瘦回去了。

江文清看一家子都累的食欲不振，晚上上手做了一道?糖醋蓮藕給大家開開胃。

蓮藕是顧知青送來?的，他跟陳木文玩到一塊以後兩個人經常一起?上山下?河，這幾天陳木文忙起?來?，蓮藕是他自己去摸的。

蓮藕翻炒斷生，倒入調好的糖醋汁，等蓮藕裹上糖醋汁，湯汁變得濃稠的時候就可以盛出來?。

不然?太早不入味，太遲蓮藕就變得軟綿不脆了。

糖醋味的蓮藕非常開胃，陳木文吃它下?飯還吃了一大碗飯，還是沒飯了他才停下?來?。

第28章藕丸子

顧成蓮這挖的是嫩藕，炒起來清脆好吃，江文清特意多?炒了一些讓陳木文帶給他嘗嘗。

他們知青點現在是兌票兌糧一塊吃飯，江文清給顧成蓮，顧成蓮肯定會帶周成夏和汪雪一塊吃。

果然周成夏和汪雪吃了糖醋藕片，非纏著他們三個男知青去挖藕。

不過這個藕不能再多?挖，村里兩個塘里的藕要起了。

挖藕也記工分，去挖藕還可?以帶一些斷了品相不好的回?家去。

挖藕這個活要?泡在?水裡，不管男女?都是滿工分村里不少人報名。

陳家上工的除了張蘭香和江文清都去了，兩個塘清了三天清了幾千斤出來。

這三天江文清把藕都做出花了，除了糖醋藕片，大家最喜歡的還是藕丸子。

家裡帶回?來的斷藕太多?江文清和張蘭香一塊把藕處理了，蓮藕洗乾淨去皮剁碎，再放石磨里磨碎。

磨碎末藕末用水反覆沖洗，擠掉水分用紗布過濾出藕渣，等清洗藕末的水變得?清澈的時候，把藕渣過濾出來。

再把洗藕末的水放在?盆里沉澱，直到沉澱出粉漿，在?太陽下曬乾之後切碎就變成藕粉了。

過濾出來的藕渣加上蘿蔔碎和蔥姜雞蛋攪拌成泥狀，放在?鍋里煎餅或者炸成藕丸子都可?以。

為?了省油江文清只炸了一半藕丸子，剩下的都煎成了藕餅。

藕丸子可?以直接吃也可?以汆湯，這個有油水汆湯的時候什?麼也不用放油，直接白水煮就行。

曬乾的藕粉切碎以後都裝在?罐子裡收起來，以後可?以衝著喝或者做菜用。

兩個水塘一兩畝地，除了碎藕還出了三千斤左右的藕。

挖完藕大隊長?就帶人送去收購站了，收購站會給大隊換成錢票年底隊裡結工分的時候一起發下來。

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