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“阿叔,试试抓一把鱼蓉在手中放倒,如果能默数三下仍然黏连不下落,则可。”
萧懿想做两种?口味的鱼丸对?比一下,一种?是纯鱼丸,一种?是包猪肉馅儿的。方?大提前?剁好的五花肉馅儿正在碗里,她往里加入胡椒粉、糖、黄酒、酱油、胡麻油和盐,另外?撒上葱花,也开始疯狂搅拌上劲。
鱼蓉分成两部分,一部分萧懿用来包猪肉馅,一部分吴三做纯鱼丸。手上抓住一团鱼蓉,手指闭合使劲,从虎口处挤出大小合适的圆子,用沾油的勺子一刮,放入水中。成群结队的白滚滚鱼丸漂浮在水上、轻轻荡漾。
包肉馅也简单,如同包汤圆一样的手法,只是手上需要沾油,防止鱼蓉黏连。晚上萧懿就用做出的鱼丸、皮蛋和豆腐整了一道菜。
热锅下少许油,小火将切成丁的松花蛋煎至起沫、微微焦黄,倒入热水。当锅中汤水变成黄白色,下入豆腐块大火煮半刻钟。
有馅儿的鱼丸和没?馅儿的掺半倒入,略煮片刻,同时加盐和胡椒调味。当鱼丸飘在汤汁中,即可出锅,另撒上芫荽段增点?色。
阿田看着一大碗奶白浓香的松花蛋鱼丸汤,又想吃又怕松花蛋的怪味,在碗边徘徊很久拿不定主意。
萧懿哪看过她如此纠结的模样,拼命忍笑,“阿田你试试看,松花蛋的味道煮成汤后,已经?失了霸道气味的。”
“是哩是哩,它的鲜美都融入汤汁中,豆腐能和蟹黄煲相媲美呢。”程娘子忙不迭地点?头。
“大家试试鱼丸,有豚肉的也有纯鱼蓉的,比比哪种?更佳。”
“鱼丸好吃!”阿宇已经?抛弃同是憎恶松花蛋的盟友阿田,舀起白胖的鱼丸就是一大口。
鱼丸很大,他无法一口包圆,咬到中间看到了豕肉,“鱼丸中间还?流汁呢!”
调味后显酱色的五花肉紧紧包裹在鱼蓉中间,经?过高温水煮,油脂和调味酱混合,把香味牢牢禁锢在小方?天地中。连靠中心的鱼蓉壁也沾上肉色,多了另一种?荤肉香。
阿田见?状赶紧跟上队友的步伐,捞起鱼丸尝一口,特别弹牙鲜嫩,还?有一股说不清的鲜香,估计就是松花蛋的功劳。她一连捞出两个都是纯鱼蓉的,于是嘟嘴再战:“我想试试豚肉馅儿的。”
“那就看你运气了。”萧懿觉得大家吃鱼丸吃出了拆盲盒的氛围。
她舀了一碗豆腐皮蛋汤,白色汤底、白色豆腐,配上青绿的芫荽和深色的皮蛋,牢牢拽住人的视线。皮蛋的咸和鱼丸的鲜混杂在汤底中,即清幽又浓郁,连同嫩豆腐,白吃不厌!
冬日里的快手菜饱受好评,汤碗里最后一滴汤都被放大倒入米饭中。
“两种?鱼丸,哪种?更味美呢?”萧懿问大家要答案。
“都美味!”异口同声。
“......”萧懿。问他们真的是问错人了。
第46章班师
十月十日,长安城上上下下沉浸在欢乐喜庆中。西征突厥的军队班师回?朝,还要举行盛大的献俘礼!城内百姓将朱雀街围得水泄不通,只为一观李唐军队的英武风采。
安西大都护姚威骑马列在方阵的最前头,后头跟着姚望、贺将军、杜将军三位。士兵们精神饱满,身姿挺拔如高山之松,迈着有力而整齐的步伐行进在中心街道上。队伍蜿蜒,一眼看不到尽头,声威浩大有气吞山河之势。
人群激动异常,时而高呼,时而拊掌,萧懿都看傻眼了。
她本来没想凑热闹,但正值举国大庆、万人空巷,食肆根本没生意,思量一番终究出了门。
百姓们只能看到军队游街,想看圣人祭告太庙和太社、舞乐献战馘、百官朝贺之类的就别想了。反正想了也百想,有那心思还不如多吃几碗米饭。
当彻底见不着仪队的背影后,萧懿和店里众人跟着人潮返回?长兴坊。还好长兴坊离朱雀街只隔了安仁一坊,几人步行回?店并?没花费太长时间。
萧懿第一次参加本朝的“国?庆”,内心深受震撼。无论千年后,还是此时此刻,中华民族身上团结向上、无畏挑战的精神气从没有消散。国?家危难时,总有人会站出来。
店里的清静没维持太久,到了晚间迅满桌。好日子嘛,人人心情舒畅,趁机把老友约出来相聚,一边享受美食,一边吃点小酒,多快乐啊。
“几位将军不知道有何封赏。”食客们难得看到高级军官,又?崇拜又?有点羡慕。
“哪轮到吾等操心,反正陛下肯定不会亏待有功之士,说不定赏大宅赐田地哩。”
“姚老将军年近古稀,估计往后会留京城吧,反正还有小姚将军呢。”
“应是如此,小姚将军早升副都护了。”
“正值壮年,年轻有为啊!”
这夜有间食肆灯火通明?,比以往关店都晚。而大明?宫的灯火彻夜未熄,代替浩瀚的星空,成为长安城黑夜最?璀璨的一方。
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刚到午时,两辆马车从玄武门一路南行,相继朝着长兴坊驶来。
萧懿见襄阳从那架熟悉的华盖车徐徐落地,还挺惊讶,公?主今日来得有些早啊!店里食客寥寥无几,还空旷得很。她立即拨开柜台小门迎前,待看清第二?辆马车下来的人时直接冰冻在原地、不敢动分毫。
乖乖,昨日回?朝的小姚将军啊!本朝已婚却?丧夫的长公?主,以及炙手可热镇边关的都护,一个窈窕动人,一个坚毅威武,萧懿脑中雷达狂响,绝对有故事!
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