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第20节（第2页）

  “天大地大，去哪都好，反正不想在这待了。”罗氏语气坚定，仰头闷了一口酒，继续道：“反正我本来就是从那种地方出来的，要不是遇见那个死鬼，我肯定不会在这儿，他当初说的花言巧语，要护我爱我一辈子，结果没几年就撒手人寰，不陪我就算了，凭什么还要求我按照他的意愿活呢……赵嬷嬷，别人不理解我，你也不理解我么？”

  赵嬷嬷叹气，只是叹气。

  最后，赵嬷嬷也自顾自倒了一杯酒，打破原则喝了。

  罗氏笑了：“人各有志嘛，我瞧甜姑就挺好，喜欢这行，我是真的不喜欢，把机会让给她吧……”

  片刻后，道：“知道了，我帮你想法子。”

  -

  照旧是寅时三刻，甜姑出去伙房了。

  今日的菜单是——花卷。

  她虽然才来了两日，但是负责朝食的伙计们已经百分百的信任甜姑，所以面对花卷这样普通的不能再普通的食物，他们也总觉得，宋厨娘定会带来一些不一样的惊喜。

  而的确，甜姑也没让他们失望。

  “今天做香辣葱肉花卷。”

  名字一出，众人眼睛都亮了：“这是什么花卷？都没听过！”

  “但听起来就很香！要准备啥，我现在就去！”

  甜姑笑着解释：“葱花，越多越好，肉馅，要求是颗粒状，比饺子的肉馅微微粗一些，吃起来有嚼劲。”

  小蝶瞬间明白：“我知道了！这个包在我身上！”

  徐师傅也问：“面呢？”

  甜姑笑道：“就花卷的要求，您应该知道。”

  徐师傅点了点头，“明白。”

  话毕，众人便开始有条不紊的忙碌了起来。

  香辣葱肉花卷，除了葱肉和花卷，最重要的就是酱料，做这种酱料需要一味香料粉末，要用约十来种香料碾碎炒制而成，这食方子甜姑曾经背了很多遍，早就烂熟于心，可是一直没有搜集齐全，毕竟香料珍贵无比，在顾家村和陈家村，能寻到四五种都是难得。

  但城阳军毕竟是朝廷的军队，或许因为地理环境缺一些食材，可调味品，却是大概率都有的。

  甜姑也是第一日瞧见，就默默记下，开始准备。

  “好香啊！”

  甜姑在准备酱汁时，小蝶闻着味道就走了过来，对她手中的香料粉末产生了极大的兴趣，拿起来闻了闻，道：“好像有胡椒、时萝、丁香、豆蔻、小茴香、八角？”

  甜姑很是惊讶：“不错呀，能闻出来这么多。”

  小蝶不好意思笑了笑：“之前没人教我，我就自己闻自己尝，这些东西闻多了，也就都知道了。”

  甜姑笑着点头：“那你跟着我学，这是香料粉，接着，我们要一勺盐、一勺白芝麻、两勺辣椒粉和一小勺花椒粉，拌匀，接着，我们起油，烧热油，泼上去——”

  热油冒起白烟，滋啦一声，碗里升起一阵霸道的香味，小蝶没忍住转身打了个喷嚏，香料和辣椒在热油的激下变成了红彤彤的辣子油，只是闻和看，都让人口中生津。  那边，徐师傅也已经把面团和好了，甜姑招呼大家都走了过来。

  先将面团擀成方形，刷辣油，在辣油的表面铺上一层厚厚的肉酱，肉酱也是腌制过的，看起来色泽诱人，甜姑大方地铺了厚厚一层，道：“不能吝啬，肉花卷的灵魂就在此。”

  铺完肉，撒葱花，接着，便是花卷的“卷”，长方形的面饼被卷成长条，肉馅和酱料被层层叠叠地裹了起来，长条被切成小剂子，用筷子在中途这么一压，花卷的“花型”便也出来了。

  “这是个偷懒的法子，快，反正大家有自己的法子也可以用，随意。只要肉酱裹进去，咋做都香！”