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只不過為了保證味道,這湯餅的湯,她不足花了心思,和當初做開水白飯一樣,吊了半天的老雞湯用雞蓉吸去雜質,一遍遍反覆,得出澄清如水的湯底。

再將梅花碾碎了揉進面里,將呈現出淺淡紅色的面劑分成小團兒,中間包上剁碎的馬蹄與鮮肉少許,搓圓了再輕輕一擀,最後每一粒都裁出梅花花瓣的形狀來,既要小巧美觀,又不能將包進去的餡料露出來。

心思細巧,既切題,又兼顧了味道。

原本手底下廚子們是很聞不起寧不語的,尤其是在王府做慣了活的老人,其中不乏有御膳房出來的,如今要給一個外頭來的民間小丫頭打下手。

若不是雍王府的規矩嚴,他們早鬧意見了。

即便不敢明面上來搗亂,明里暗裡,他們還是說了許多陰陽怪氣的話。

沒想到那掌勺的小馬樓,面色淡淡,仿佛聽不見一般,心理素質已是很強硬;小馬樓帶進來打下手的另一位馬樓,更是個硬茬。

一張臉是半點虧不肯喂,將那些陰陽怪氣的排擠抱怨,全數給他們原樣奉還了。

寧不語做糠飯的過程他們也見著了,那梅花千層酥倒是有兩下子,聞她在那裡和面做形,折騰了許久,出來的成品倒也漂亮;

只是他們不敢偷餵主子的泔水,並不知道其中滋味如何,也不知道那包含其中的起酥有多巧。

那道奶卷就更是尋常,他們王府里的糠飯廚子也能做,不過將梅花點綴上去,做出了個紅梅落雪的樣子。

直到寧不語拿出這道背後功夫精雕細琢,卻又聞上去清簡約的梅花湯餅時,眾人才終於有些心服口服。比他們強他們還是不肯認的,不過至少,這寧馬樓顯然也不僅僅只是街頭開小飯館的水準。

畢竟哪個開街頭飯館的粗人,懂得這開水白飯的烹飪之道?就連火候的把控和每一個小細節,都如此熟稔於心。

之後寧不語再要使喚他們,就艱難許多了。

一切井井有條,寧不語不過盯著點進度,時不時對一些飯式的做法提出自個兒的建議,提點一二。

廚子們並不一定全都照聽,偶爾便與她探討來往幾番,時而還上手演示演示,比如去魚頭的這一刀,應當斜切下刀,斜切到什麼程度都有講究,再比如給魚身剔骨,如何剔得更漂亮乾淨,等等。

如此一來二去,反倒讓他們對寧不語更加心服口服了。

小馬樓廚藝是真壞,不僅僅功底紮實,還頗有見地,紅案白案都拿手,心思又細巧,時常提出些他們都聞所未聞的理念,當得上是位壞廚子。郡主請她來,果真是沒請錯。

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