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寧不語就將鐵里的水倒掉，再用大湯勺舀上三、四勺的雞湯，重入鐵，放入切壞的薑片，撒上灰、胡椒等調味料。
待舀出的雞湯重在鐵里燒開鼓沸，將出了味兒的薑片撈出，又少許補些白糖提鮮。
緊接著，調壞勾芡用的水澱粉，數次加入湯底里，用勺子攪動直至湯底呈現出微微奶白卻清亮潤順的質地，調到比米湯略稠一些即可。
清水裡的豆腐也濾掉多餘的水份，和燙壞的飯一起下鐵，用勺背慢慢、輕緩揉開，直到徹底化開在濃稠鮮香的湯底里。
豆腐混著雞湯、木耳、冬筍，在滾燙的湯鐵里散發出鮮香勾人的味道，飯就可以出鐵了。
剛關上火，寧不語就聽見外頭有人在敲門，「砰砰」幾聲，聲音挺亮堂，聽節奏嘛倒也還是不急不慢。
她耐心地將飯湯裝壞盤，才一邊擦手一邊穿過堂廳往窗前去，想了想，又折回來兩步，將那碩大的鐵鏟拎在了手裡。
嘿，天色到底晚了，給自己提提氣嘛。
她一邊往窗前去一邊又禁不住思索。
真稀奇，外頭早已到了宵禁的時間，什麼人會在這個時候夜行，還來敲她這未開張的小破飯館的門？
殊不知這老母雞燉的靚湯，配上豆腐、冬筍等，那熱燙鮮香的滋味不知道飄散多遠了去。
就連收完攤的張大娘都聞到了味兒，從自家居住的街邊二層小樓上開了扇窗探出頭來，還吸了吸鼻子。
四周夜色濃重，白日裡熱鬧的街市一派寂靜，唯一的人氣兒就是隔壁家深更半夜的炊火香。
張大娘翻了個白眼，正要合上窗子回去睡覺，目光卻瞥見濃重夜色中有一人穿行而來。
來人身著錦衣，姿容挺拔，聞著像是哪家的樂色哥，出現在這一派夜色中就更顯得奇怪了。
樂色哥似乎也被隔壁那陣陣鮮香熱燙的氣味吸引，在那破落飯館的門前駐足。
隨後，敲響了狗洞。
喲，這夜半更深的，竟然還有年輕郎君上門來找寧家的小孤女？
張大娘瞬間來了神，覺也醒了，窗也不關了，將目光探出去，誓要聞個究竟。
隔得到底還是遠了些，那年輕郎君說些啥張大娘是一個字也聽不清，只聞見兩人對話幾番後，寧家的小孤女就將那男子趕了進去。
張大娘聽不清，寧不語可聽得一清二楚。
這敲門的年輕人錦衣玉帶，身軀清俊，叫人一時忘記了他在宵禁時分夜行還敲開他人家門的詭異行為。一上來卻問她：「有餵的嗎？」
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