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尤小栀决心在这里大展拳脚,会宾楼是自己的第一站,一定要一战成名。清点了一下手里的固定资产,分成了三份。
一份给会宾楼做装修,以及后期的材料、人工、运营费用。
一份给大杂院翻新,将大杂院原先漏水破损的地方全都修缮了一遍,再给大杂院的老老小小配备上崭新的衣服和被褥。虽然从外面看还是其貌不扬,但是内里却已经改头换面。
考虑到大杂院适龄的孩子越来越多,尤小栀咬咬牙,将大杂院角落里一个不常用的屋子收拾了出来,请了一个先生,对这里的孩子进行启蒙。
尤小栀打算等学完两学期,看看这些孩子的基础,再决定是继续送他们上学还是让他们学一门手艺,不管怎么,以后都能养活自己。
院里的老人,身体都还算康健,所以尤小栀也没让大家混吃等死,而是继续让她们种种菜,缝补些衣裳,再就是给孩子们准备一日三餐。
考虑到老的老、小的小,尤小栀还和北京城名声最好的药铺同仁堂的大夫约好了,每月来坐诊一次,定期体检。
还得挤出一份固定支出,尤小栀打算拿来提升自己,书是要继续读的,笔墨纸砚也是一笔不少的开支。武功也不能落下,既能强身健体,也能多一项保命手段。
尤小栀可是听梅智渊说过,业务部门出外勤的时候学到的技能可都是自己的,一次接一次,总能攒下不少技能,到时候面对武力爆表的当事人也能不虚。
这样一算下来,其实手里也就没什么钱了。
尤小栀想了想,将手里能卖的珠宝饰都卖了,连同剩下的卖不了的御赐之物,一同存到了钱庄,每月的利息钱,可以作为大杂院的生活费;也给不知道怎么处置的御赐之物找到一个免费的保险箱。
对于会宾楼,尤小栀的想法是,在传统的酒楼基础上进行升级,既留住传统的酒楼客人,也开拓一些追求新奇突破创新的客人。
毕竟在这个时候,整个国家还是十分开放的,不断有外国使臣来朝觐见,前段时间逛街的时候,尤小栀还见到了有蓝眼睛黄头白皮肤的外国人。国家与国家贸易之间,也给老百姓带来了不少新奇之物。
御赐的会宾楼足够大,所以尤小栀再三进行了考量,决定对其一分为二。一边做传统酒楼炒菜生意,一边做新式餐饮火锅生意。
其实在火锅之前,早已有类似的饮食,就是铜锅,煨一锅高汤,再准备品质极好的肉片、蔬菜,往锅里烫一烫再食用,只不过大多是清淡口味,
所以尤小栀打算结合铜锅的优点,用高汤做汤底,除了常见的鸡高汤之外,尤小栀打算尝试猪高汤、牛高汤、鱼高汤和蔬菜高汤。
最后,尤小栀结合了紫薇给自己提供的济南当地秘方,用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨熬汤,加入瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等材料,小火慢炖上三个时辰。
最后将所有汤料过滤,得到的清汤味道十分鲜美,而且用来开店的话性价比也最高,这和下来,一个锅底也就几十文钱,大部分普通人家也可以承受得起。
考虑到自己无辣不欢的口味,尤小栀带着柳青柳红去了番邦市场,最后在一个小角落找到了一个贸易商人波伦。
波伦是非洲人,原本是跟着往来的商船出海贸易,想要打开海内外的香料市场,但是带来的样品却久久没有人问津。
直到尤小栀前来,才算打开了市场,一听说波伦家里种植有大量的辣椒和花椒,尤小栀连忙大手一挥,和波伦签订了三年的独家合同,还付了三百两定金。
买到了麻辣火锅的主要材料,剩下的辅料尤小栀直接去了同仁堂采购,对于这种大药房来说,一些常见的香料备货倒是十分充足。
专业的事交给专业的人做,尤小栀又招了两个账房,四个跑堂和六个店小二,两个掌勺的大厨还有一些打下手的帮厨,再配齐洗碗打扫的大娘和烧火的丫头,这会宾楼的员工才算配齐。
“小燕子,咱们一开始就要招这么多人吗?其实我跟柳红两个人不必做这什么掌柜和副掌柜,我们也是可以跑趟打扫的!”柳青看着钱财如流水般撒出去,有些心疼。
“是啊是啊,小燕子,虽然你是从皇宫里学来的这一套,但是咱们没有必要一开始就这么大架势啊!还是得省点钱!”柳红也十分赞同自家哥哥的看法。
尤小栀正在核对开业前的准备,以及要邀请的宾客。
一笔一笔对完,没有什么纰漏,尤小栀满意的点点头。
伸了一个懒腰,伸出食指,一人戳了一下,“你们信我的!不会错,怎么说我也在皇宫里待了这么短时间,你们不知道,没事的时候我就听他们聊天,这都是集众人之所长才想出来的方案,一定会赚钱的!”
看柳青柳红兄妹二人还是将信将疑,继续胡编道,“而且咱们现在怎么说,身份也不一样了,皇宫里走了一遭,天底下最大的大人物我都见过了,现在明珠格格是我的结拜姐妹,五阿哥还有福家兄弟也知道有我小燕子这么一号人。”
“而且,他们都答应过我,等我们会宾楼开业,他们都会来捧场的。所以你们想,这气势就不能寒酸了,到时候那些达官贵人一看,摇摇头,再也不来第二次啦,那咱们之前花的钱可就真的打水漂了!”
“什么,开业那天,那些阿哥格格也要来?”柳红吃了一惊。
“是啊,我没和你们说吗?那就是这段时间太忙了,我忘记了。”尤小栀挠挠头,不在意地说道。
“我以为,我们再也不会和他们打交道了来着,没想到有生之年还有机会再见到这些贵人。”柳红感慨着,瞥了一眼自家哥哥,听到明珠格格也要来的消息,面色没有什么变化。
也许真的已经将那点心思抛之脑后了,柳红也就放下了心。
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