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第十二章 做熏鱼(第2页)

林子杰笑嘻嘻“别看小妹白嫩嫩的,可不是好欺负的,主意正着呢,再说了有我们几个,谁敢欺负她。只是妈又要唠叨了,刚刚我去看了,小妹嚯嚯了不少油和盐,一会儿妈回来,得心疼死。”

林子军也好笑,“小妹做这些也是为了让家里吃好点,下次去镇里的供销社,你多买点油盐。”

林子杰“哎哟我的大哥,你说买就买啊,那不得要票呀。”

任勋扬“我那里有票,可以先给你用。”

林卫斌忙开口“你的你就自己留着,我们几个兄弟也不是吃白饭的,会想办法,你家里还一堆事。你回来我还没来得及问过你,你到底怎么想的,是要转业回来工作还是退休回村里,什么也不说就回来,你当你那个大嫂好相处。”

林卫斌看着任勋扬也不免有点担心,从小玩到大的朋友,任勋扬虽是七年没回家,但跟林卫斌书信却没断过,他的事林卫斌多少清楚。当年他受不了自家大嫂,不忍父母难过,才毅然入伍当兵,一走几年,带一身伤回来,什么都不说,估计家里也要闹翻了。

林卫斌看着他不说话,也气“你这驴脾气倒是说话啊,照我说,你干脆提分家算了,回不回部队另说,总归先分家,在村里重新划宅基地,也免了那么多糟心事,你住出去,你大嫂总不会多说什么。”

林子军撅眉呵斥“老二,胡说什么,哪有这样劝人的!”

任勋扬“大哥,没事,我们几个从小一起长大,没什么不能说的,”任勋扬叹口气,“分家我也想过,只是怕我爹不同意,本来就闹腾,我在提分家更是闹的不可开交。”

林子杰状似没心没肺开口“远香近臭,与其住一起吵吵闹闹,不仅影响你跟任大哥兄弟之间的感情,到时候连你对两个侄儿那点情都磋磨掉,任叔阻止你不让分家,这不是得不偿失,还不如早点分家,及时止损。”

任勋扬低头沉默了一会儿,似是想通了开口道,“那条留着的鱼我先拿回家,晚上估计就不来吃饭了,”说完又道了谢,转身走出了林家。

林蕊这一觉睡到快五点,爬起来还止不住的打哈欠,一边往院子里走一边伸懒腰。

林大嫂一回家就看见自己小姑子,伸着懒腰出来,“小妹累坏了吧,今天忙活了一天。”

林蕊“大嫂,快进来,晚上我做好吃的犒劳你们,这么热的天还要下地,大嫂二嫂都辛苦了。”

林二嫂“咱小妹这嘴真甜,说话咋就让人那么爱听,你要做什么,二嫂帮你。”

林母“你俩少惯她,又不是小孩子。”

“只要爸妈和哥哥嫂子们在,我就是小孩子,”林蕊拉着林母撒娇。

眼看快到五点,林蕊也不敢耽搁,进了厨房赶紧开始做饭,看自家两个嫂嫂也进来,也不跟她俩客气“大嫂,二嫂今晚咱们不熬粥了,蒸米饭吧,用大米和玉米碎蒸,我晚上做鱼吃。”说是大米饭,里面玉米碎显然更多,大米那么精贵林大嫂也不敢多加。林蕊看着叹口气,心想,什么时候才能吃到白花花的大米饭,想吃大米饭了。

林蕊心里想着,手上动作却不停,将两条鱼肚外面的肉都片成薄片,分开装在两个碗里,再将中间的鱼骨也剁成不大不小的块。将鱼肉上撒点盐,切好的山姜片,野葱叶挽成结,用手拌匀,腌着。立刻去准备别的,林蕊晚上准备做两个口味,一个剁辣椒做麻辣的,一个用酸菜做成清汤。酸菜洗干净和咸菜一起切丝,装好备用。再切好一碗山姜片和葱头,另装一个碗备用,取了一点干辣椒,切断,抓了一小把花椒,等这些准备齐。腌了一会儿的鱼肉上起了一层浆,林蕊虽爱吃鱼,却也最怕鱼的腥味,将鱼肉外面的浆洗干净,腌鱼的葱结和山姜都扔掉不要,鱼尽量沥干水分,又开始调味,一点盐,一点山姜丝,十几粒花椒,用手抓均匀。再放一把晒干的土豆淀粉,撒一点水将土豆淀粉泡散,抓均匀,让鱼肉上都裹满土豆淀粉,这样煮出来的鱼,又嫩又滑。

一切准好,林蕊开始往灶里添柴,锅烧热,挖一小坨猪肉润锅,将山姜片和葱头,一小把花椒爆香,加酸菜和咸菜煸炒出香味,将鱼肉挑出放锅里翻炒,鱼骨微焦,加开水,放盐调味。林蕊将灶里的柴取出来一点,急火豆腐,慢火鱼,煮鱼火不能太大,不然鱼肉容易煮烂。水开将调好的鱼片,用筷子一片一片煮进锅里,等水开个两分钟,用锅铲沿着锅底,来回拖动,不能用力翻动,等鱼片煮好定型,再往灶里添上柴,大火煮个三四分钟,酸菜鱼就做好了。

林蕊将鱼盛出,洗锅,擦干净,继续做麻辣鱼。跟做酸菜鱼步骤差不多,只是配料不一样,油烧热,山姜片和葱头放进锅里爆香,将干辣椒段花椒,放进锅里继续翻炒,接着倒入剁辣椒炒香,加开水,鱼骨不容易熟,先煮,煮上三分钟,再下鱼片。

今晚两条鱼,再炒个白菜丝,就可以开饭了,等一切做好,已经快到七点,林家人欢欢喜喜上桌吃饭。

“小妹,这鱼吃起来麻麻的,是那个花椒吗,”林五哥一边吸着嘴一边道,不等人回答又道“好吃,下次还这样吃。”麻辣鱼片最受欢迎,受到全家人好评,林蕊也不矫情,将夸赞全部收下,做厨子最开心的当然是自己做的菜受欢迎。

吃完晚饭,林蕊也不闲着,将要熏的鱼,全部抹上调料,接着腌制,等明天一早就开始熏。如果天气冷,直接挂出来风干就行了。现在天气这么热,不等风干,鱼就臭了,林蕊只能想到熏腊肉的方法,将鱼熏干。

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