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叶城将剔下来的鱼肉并没有改刀,而是像捣蒜一般,用捣蒜锤不停的捣鼓着。
没多久,白皙细嫩的鱼肉变成了肉泥。
叶城用手将肉泥里的鱼刺挑出来,又将猪头上的剔骨肉、肥肉弄来两斤。
然后用双刀不停翻飞着,剁完后又用捣蒜锤捣个不停。
看着成为肉泥的猪肉,叶城心里感慨不已。
要是有台豆浆机多好啊。
将鱼肉与猪肉混合均匀后,将它倒入方形木制模具,然后放在锅上用大火蒸起来。
“阿城你歇会,剩下的交给我跟你二叔。”
叶顺感觉儿子啥都做了,他过来就像混饭吃一样。
酒席只有四个菜,其实也没啥东西要准备。
反正天气凉快,叶城便让父亲与二叔将红烧肉、肉沫都切出来。
至于明天中午的便餐,叶城准备搞个炸鱼块、莲藕汤、红烧猪血,另外准备一个素菜就好。
傍晚的正餐嘛,同样是四个菜,红烧肉、猪肉炖粉条、鱼糕以及油炸花生米。
此时农村走亲戚都不会过夜,一般吃完正餐就会离开。
原因很简单,就是家家户户都很穷。
只有相当好的关系,可能留下来住一晚。
切完肉后,叶顺过来问他:“阿城,要不将花生米炸出来?”
“明天二叔做厨,今天要是啥事都做了,二叔明天怎么露一手啊。”
“哈哈......”
四人将院子中切好的食材,都搬进了厨房里。
“阿城,你跟澜澜准备中饭,我跟你二叔去借桌椅板凳。”
农村办喜事嘛,桌椅板凳大体上都是借的。此时又没有酒宴一条龙服务,只得找村子里借。
“爸、二叔,你们把老五、老六喊着,让他们帮你们抬。”叶城叮嘱了一句。
“哥,咱们中午要不吃炸鱼块吧!!”
叶城笑着摇摇头:“炸鱼皮可以吃,炸鱼得留着明天加菜。
不过嘛,今天大哥露一手,让你尝尝我做的红烧猪蹄。”
叶澜撇撇嘴道:“猪蹄上没什么瘦肉,吃起来腻得慌。”
不过打脸来得很快。
一刻钟后,当红烧猪蹄出锅后,叶澜可没少咽口水。
“哥,你...你也太奢侈了吧,炒菜还放红糖?”
“行了,趁他们没回,你赶紧尝两块。”
“嘿嘿......还是大哥最好!!”
看着嘴巴鼓起来的妹妹,叶城笑着摇摇头,开始做鱼杂炖白菜。
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