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罗师傅名气虽大,却不是一菜难求,路仁嘉一行人去的早了些,便在泮溪阁中得了位子。
白兔饺上来的时候,路仁嘉嗷的一声,好萌!
要是能拍照就好了,路仁嘉默默流泪。
她在现代就没见过这么好的手艺,虽然也有不少捏成各种小动物形态的点心,但是精致可爱的程度和面前这个完全没办法比。
盘中的白兔饺,活灵活现的似乎只要仙人吹一口气,便立马会动起来一样。
吴公公想要夹起一个白兔饺尝一尝,路仁嘉忙将盘子抱到自己的怀里,不给吃!
我哒,我哒,都是我哒!
路仁嘉自己更舍不得吃,眼巴巴的看着。店里的小二直瞅着路仁嘉笑,被吴公公瞪了一眼后,才解释道,“不少夫人小姐都这样呢,听到白兔饺的名头,巴巴的买了却舍不得吃,一直放坏了,才不得不扔掉。”
路仁嘉觉得这种行为确实有点傻……不能怪小二笑话……
何况自己要和罗师傅比试,肯定得尝尝他最拿手的菜是什么味道啊。
路仁嘉小心翼翼的捏起一个白兔饺,放在自己手心儿里,又端详了半天,才闭着眼睛一口咬下去。
面皮柔韧,略有汤汁,滋味鲜香,果然不是徒有其表。
路仁嘉很忧伤,她觉得自己失去了嘲笑唐僧不肯吃人参果的资格。
罗师傅还有一道拿手好菜,让路仁嘉惊叹不已——石榴鸡。
石榴鸡依旧与石榴没关系,因为外形酷似开花的石榴,主料是鸡肉,所以得名石榴鸡。
石榴鸡也是蒸出来的,路仁嘉将它划分到和烧麦虾饺一类里面。石榴鸡也算是粤菜名菜了,原本是将鸡皮开成半个巴掌大的圆形,再将蛋清、粉芡和盐调配成的糊,涂在鸡皮内侧。
馅料是剁成小粒、混合均匀的鸡胸肉、虾、冬笋、冬菇和猪肉,鸡皮做皮,包成石榴形,用芹菜梗撕成细丝扎口,再将蟹黄点缀在其上,上笼蒸上半刻钟即好,久了则会成形不佳,且鲜味走失。
只是用鸡皮做皮虽然鲜香,却略有油腻。罗师傅竟然用薄薄的鸡胸肉代替了鸡皮,蒸出来后鲜香不腻,皮和馅相得益彰,香气萦绕在唇齿间,竟令路仁嘉迟迟不愿再吃下一口食物。
只是这种做法虽然好吃,但是没有几个人能做的成,薄薄的鸡胸肉上锅蒸熟后,易断易老,包的时候要极小心,蒸的时候火候也极难掌握。
路仁嘉感觉到前所未有的危机,她觉得罗师傅和她太像了,都擅长将原有的菜肴再改进一步,喜欢做精巧、难度高、别人做不来的东西,所谓艺高人胆大。
路仁嘉觉得这次比试,怕是也不太容易赢。
作者有话要说:我错了,昨天晚上码着字就睡着了,今天上午家里又来了客人,昨晚承诺的二更现在才放上来,对不起。
☆、过招
路仁嘉向罗师傅提出比试的时候,罗师傅很爽快的答应了,“不过比试什么呢?”罗师傅挑眉。
路仁嘉与以往一样,“您觉得怎么比试公平些?不如抽签决定?”
罗师傅笑了,“抽签也不甚公平。既然你说了,要赢的是我头上这粤菜第一人的名头,我定是要拿出看家本领的。”
路仁嘉讶异,之前与自己比试的人,大多不会在比试的菜品上斤斤计较,要么是不相信她能赢,要么是觉得应当谦虚大度些。
像罗师傅这样,一开始在比试的菜品上便开始认真对待,不愿让自己吃亏的人,还真没有过。
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