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简雨晴心里思绪转圜,又缓缓问道:“我刚才按摩鸡的手法呢?”
“也记住了。”
“来,你再给鸡按摩一遍。”简雨晴接话道。
简云起净了净手,轻柔揉捏起来。
简雨晴看了两眼,心下满意:“按摩一刻钟后,还要再腌制两刻钟。等会你去升个炭火炉子。”
简云起:“好。”
简雨晴不再关注他那边,而是将目光转向手里的那块五花肉。
五花肉被洗得干干净净,而后被均匀分割成大小一致的肉块。
如今的劁猪已成规模,猪肉的腥气虽比后世大些,但也在可以接受的范围……吧?
简雨晴凝视眼前的五花肉,心下有点担心。她想了想还是先用葱姜水、散酒和醋将五花肉浸泡片刻,而后才把五花肉凉水下锅,再次放散酒葱姜去腥。
猪肉焯水过后,还要再洗一遍。
简雨晴将过完水的猪肉搁在一边,又去看鸡的腌制情况。
另外取一陶罐,往里铺一层薯蓣。
简雨晴先把鸡放入其中,再在空余地方放上姜片,再放上大葱段、小葱结、蒜头和蒜叶。
盖上锅盖,搁在炭炉上。
简雨晴看了看天色:“焖煮上一个时辰,想来刚好能赶上黄娘子一家到来。”
不管茶香鸡,还有更多事。
一家人忙忙碌碌的同时,院内的香气也渐渐浓郁,慢慢外处溢散而去。
住在对面下人院的仆妇小厮们嗅着香味,瞪大了眼睛:“这味道……”
现在没人觉得是大厨房。
他们的第一反应都是:“对面简家又出新品了?”
有相对熟悉的仆妇摇头:“据说是招待朋友,由简小娘子亲自操刀做的餐食呢。”
“真的假的?”
“简小娘子还会做大菜?”
大菜便是指宴席菜。
官宦人家的厨娘都要能做能招待宾客的大菜,像是长史方家的厨娘更是世世代代跟着学下来,方子都是极为机密的存在。
至于简雨晴做的那些个早食,虽说有趣但毕竟只是市井小食。
能做到这点就已经足以让人侧目。
仆妇杂役们越说越是稀奇,消息一路传到长史府上大厨房的厨娘耳中。
厨娘抹了抹手,忍不住笑:“简小娘子?她不过是乡野来的,哪里会做什么大菜?”
“总不见得——”
“真被旁人说中了,她是什么名厨御厨之后?”
杂役丫头巴着管事厨娘,连连附和着:“朱娘子说的是,乡下来的小娘子能知道什么?用些野菜东西一炖就以为是新奇物件了。”
“就厨艺当然是朱娘子好。”
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