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“那就不吃肉呗!”
人是铁,饭是钢,一顿没肉,严初九现在就饿得慌。
自从被那四不像咬了之后,他变得无肉不欢,之所以说得那么无所谓,那是因为家里还有肉。
今天赶海的时候,除了那些卖掉的大青蟹外,还抓了不少小鱼小虾,中午在岩洞吃了一些,还剩一大半。
李美琪只喜欢大的,自然看不上这些小卡拉米,所以只带走了那三只没卖出去的大青蟹。
留下来的鱼虾,已经足够姨甥俩对付一顿。
不过苏月清明显已经打定了主意,“已经斋那么久了,今晚就吃鸡……”
她虽然大学差两年毕业,但明显也是个文明人,说鸡不说吧!
严初九想了想就明白过来,“小姨,你是不是因为误会我把招妹弄去卖了,对我生了那么大的气,心里感觉过意不去,所以要给我杀吃鸡吃!”
苏月清终于停下来,扭头看他,羞恼的轻骂,“严初九,看破不说破,我还可以当你是亲外甥!”
其实很多时候,我都希望自己是捡回来的,当然,你是领养的也可以……严初九只敢这样想,可不敢乱说。
“小姨,其实你不用这样的,招妹虽然是条狗,而且傻呼呼的,但我早已把它当成家里的一份子,它要真被卖去了酒楼做成狗肉煲,我的反应恐怕比你更大!”
“是啊,你反应大到眼泪从嘴角流出来是吧?”
严初九啼笑皆非,自己这个小姨幽默起来也很会讲冷笑话的。
“别啰嗦了,赶紧帮我把那只阉鸡抓出来,今晚做白切鸡。”
苏月清费半天劲也没能抓住一只鸡,每次逮住都抓不牢,被它上窜下跳的一挣扎就脱了手。
主要也是一向温柔的她不太敢用力,怕把它给弄伤弄出血,那不止看着心疼,也不好吃!
严初九便凑上去帮忙。
抓鸡这种事情,他明显是个熟门熟路的熟手。
他一探手,便抓住了苏月清相中的那只肥大阉鸡。
“小姨,你忙了一天,做饭就交给我吧!”
“你不也出去干一整天活吗?你帮我把鸡杀了就行,别的不用你管!”
“我出去就跟玩差不多,也不累!你去歇着吧!”
“……”
姨甥俩争了起来,客气得像是两家人,实际却是相互体恤对方。
最后谁也没说服谁,一起下厨做饭。
做鸡,苏月清明显是不擅长的。
严初九也差不多,他更擅长做鸭。
三杯鸭,啤酒鸭,黄焖鸭通通手到擒来。
将鸡拔毛去内脏后,另一个锅里的水已经煮得差不多开了。
严初九趁着水没煮开之前,赶紧将整只鸡下了锅。
这样能让鸡表面的肌肉快收缩,不会让鸡的原味流失。
有些人做白切鸡喜欢冷水下锅,这样也不是不行,但煮鸡的时间就大大延长,会导致鸡肉的鲜味在水中流失,口感就会差一些。
鸡下锅后,严初九没有放手,而是提着鸡头上下吊了三次水,让它每一个部位的肌肉都变紧致后,这就将猛火改为文火。
慢慢浸烫而熟的鸡,鸡皮不会爆开,肉也不会柴,吃起来更鲜嫩可口。
鸡在锅里煮的时候,严初九也没闲着,将处理干净的鸡肝,鸡肾,鸡肠等切片切段,用来炒芹菜。
赶海剩下来的石头蟹,蛤蜊之类的,简单处理,直接隔水蒸。
小虾原本是想炒韭菜的,可是韭菜被隔壁的黄婶给薅光了,只能椒盐。
说到隔壁这个黄婶也是有点过分的,隔三岔五就到他们家菜园摘菜,简直当自家的一样。
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