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只是我希望能讓所有吃到我所做菜的客人，都能覺得好吃，
所以無論多少年讓客人品嘗，
都還是會緊張啊。」
（本章完）
第896章評說，功過
「這麼說，你很在意別人對你手藝的評價？」
「這是自然。」
店裡的其他人包括夥計，都已經走乾淨了；喬蘭上樓來看了一眼，發現自家老闆娘竟然還在和這位客人說話，雖心中詫異，但也只是默默地將大門虛掩起來，便直接離開了。
二樓已經收拾的一塵不染，
只有這一桌上，還擺放著小菜和清茶。
一老一少兩代女人相對而坐，
彼此之間表情平和，卻不像尋常女兒家，談論的是胭脂水粉，教子相夫。
「我是一個廚子，做菜如果只顧自己做的開心，而不顧客人的口味，那我做的菜，如何賣得出去？」
「但這世上，總不可能所有人的口味你都能滿足。甚而說，有些人他便是不喜歡你做的，對你的手藝惡言相向，你又當如何呢？」
「客這話，其實已經替我回答了不是嗎。」
白錦兒莞爾一笑，
「客也說，這世上所有人的口味，我不能都滿足。有些主觀的東西，是人為努力的客觀難以更改的。若是這樣，那只能說我沒有這個榮幸，伺候這位客人的五臟廟吧。」
「不過你方才不是說，你在意別人的評價麼？」
「當然。
當客人說出無論是誇獎，還是貶低的話語，拋去言語中情緒的那一面，挖掘其中的最深處。換而言之客人誇獎，是因為什麼？而客人不滿意了，又是因為什麼？
我在意的並非所有嘗到我菜的客人，對我口中褒獎之詞，能讓我得意洋洋；也並非不喜的客人貶斥之意，會讓我覺得不滿，憤怒，或是羞辱。
人行一世，
褒貶之言，總是伴行而生的。
我在意的是隱藏在這些言語之下，那些真正對我有用的東西。那些能讓我廚藝精進，甚至登堂入室的東西。
故而我在意別人對我手藝的評價，但又不在意。
若我已盡人事，自然只能等待天命了。」
老婦人抬眼看她，
那雙這個年紀本應該渾濁不堪的雙眼，此時卻無比的清明；深邃的雙眸中只有一片漆黑的顏色，是白錦兒不能窺知一二的莊嚴地帶。
「不過客你看，」白錦兒語氣中帶著一絲玩笑，「我雖不強求別人與我好的評價，但連客也是被小店名頭吸引來的，就證明這一番言論，並沒有錯不是嘛。
可不是我四處的宣傳，說小店的菜多麼多麼好吃，小店的茶多麼多麼好喝，
即便是我不開口，好的壞的，來店中一遭的客人就能知道。他們對我做的評價，別人也會知道。」
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