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第九十三章 厨道极味之变上（第2页）
臭苋菜其实应该叫做臭苋菜梗，经过数日的闷腌后充分与水、空气以及诸多维生素交融发酵，不仅营养丰富，且口感极佳。
臭豆腐就不用切，只需要取或四块、或六块的北方白卤臭豆腐铺在盘底，上面再放上切成两厘米左右长短
的臭苋菜梗，稍稍放一点盐、淋上些菜油，放入蒸锅中蒸上二十分钟左右即成，这道菜叫做‘臭味相投，又叫做‘蒸双臭，，是江南地区著名的美味。
但是和生死之间一样，这道臭味相投在蒸制时也会发出难闻的臭味儿，很多人因为无法接受而与美食擦肩而过。
蒸制这道菜的时候一样适合用大火缩短成菜过程，周州却依然坚持‘反向操作，，亲自掌控火门，在文武火间反复横跳，于是一道比臭豆腐和臭苋菜本身还要臭上三分的味道再次腾空而起！
为什么要花费两百个感悟值啊？
不就是为了掌握如何将这两道菜的异味发挥到极致？
（）;（） 人的吲哚耐受值是非常奇妙的，当一种味道到达极致后，味蕾传递给大脑的信息就会出现翻天覆地的变化；如果有人吃过大蒜对你说话，你会感觉太臭了，解决这种问题的办法就是自己也吃！吃过后神奇的事情就发生了，你会发现对面那个吃了大蒜的姑娘再次变得‘吐气如兰，。
臭豆腐端上来的时候就算爱吃的人也能感受到臭味，但是正因为他们知道这种臭最终会变成香，所以就有勇气去吃，于是他们享受到了美食，而坚持不肯吃臭豆腐的人只会永远的遗憾。
要卖出五百份‘生死之间，是不能期待所有乘客都有勇气来尝试的，所以周州就要在他们犹豫徘徊畏惧不前的时候用空气来传输足够的异味！
当这些异味开始充满车厢，冲入每个人的口鼻，充分刺激过他们的味觉和嗅觉后，他们就会像那些吃了大蒜、臭豆腐的人一样，忽然发现黑暗过后就是黎明、鲍鱼之肆中原来仙香阵阵......
这就是掌控吲哚值！
这就是引导人们对‘味道的印象，！
这就是一位顶级大厨应该拥有的技能！
徐宁忽然一愣。
已经快要痛不欲生的他刚才还在考虑自己这个‘战地记者，是否也应该有紧急避险的权利？就算会因此被张周轩老爷子看轻了，也还是离开可怕的餐车才为上策吧？
就在他准备当逃兵的这一刻，忽然感觉餐车内的味道似乎没那么冲了？应该说...不太臭了？
冰山融化是自然界最为神奇的改变，这一刻寒冷的坚冰会化为汩汩流动的春水，把生命的气息带到世界每一个角落。
此刻的x164的餐车就像是一座渐渐融合的冰山，当‘春水，开始缓缓流动时，徐宁忽然狠狠抽动了几下鼻子，他闻到了一股前所未有的香.......
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