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“嗯,我记得他,老板,我尝了一块他的炸鱼呢。”
“他其实是一位导演,要来这里取景拍电视剧,他跟我说想请你当群演,就在这里吃吃饭这种,你有没有兴趣。”
“有啊!”听完李瑞的话之后,自称21号的小姑娘一下子就答应下来,
“我说看着他眼熟呢?他是谁来着?”
“王波,有部电影叫什么《阳光灿烂日子里红高粱旁疯狂的石头》。”
“对对对,名字就是这个,特别长,我记得老师在学校里放过,但我根本看不懂,我更喜欢他拍的《mini时代》1、2、3。”
蓝星的文艺作品与李瑞认识的不太一样。
这些电影他都没看过,但听名字能猜测个大概。
他跟21号,聊了一会儿,说明了一些具体事项,随后也推给了剧组。
李瑞从聊天中得知,这位姑娘的名字叫,程爱怡。
跟她的工号谐音。
据她说她21岁那年,第一天来到KTV上班,一眼就看中了这个号码。
程爱怡回忆着昨天王导吃的炸鱼,对老板说道:
“店里还有昨天那样的炸鱼吗?我还想再尝尝。”
李瑞记得今天没有买到鲈鱼,无奈地向顾客摇了摇头。
程爱怡又问道:“那还有别的鱼吗?”
“烤鱼行不行?是鲫鱼。”
“可以,麻烦你了老板。”
店里的每一位顾客身上,都有不同的故事,
中年失业送外卖的女子,
KTV里的陪唱,
爱吃烤串,但因为消化不好,每次只能浅尝的老大爷,等等、等等。
李瑞也只能从他们的只言片语中,感受他们的生活。
他最擅长的,还是跟食材打交道。
每一种食材,李瑞都给它们安排得,明明白白。
鲫鱼是淡水鱼类,尤大海管它叫鲫瓜子。
据萧寒的转述,“尤哥说这鲫瓜子中间一道有28个小黑点,是水库的野生鱼。”
中线到底有没有28个小黑点,
萧寒确认无误,李瑞便没有细数。
但是鲫鱼鱼身两侧肌间刺的存在,让它并太不适合像炸鱼排那样,裹糊送进油锅。
中火慢烤,是它更好的归宿。
();() 腌制的材料,由于淡水鱼自带的少许“土腥味”,也必须给足。
除了盐糖味精的基础款之外,
干花椒、小米辣,打下微麻微辣的底口。
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