百合花山药粥,破解肌肤水嫩密码

“蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。”可以说是《诗经》中意境最美的一首了。深秋的早晨,地上凝霜,衣袂飘飘的佳人徘徊于芦苇岸边。用此词虽然简单,但秋水伊人的画面却如此生动撩人。
自古女人便与水有着密不可分的关系。生活在脂粉堆中的贾宝玉曾经说过这样一句话:“女儿是水做的骨肉,男子是泥做的骨肉”。这或许是他对女人最深切的感受了。
       女人虽如水般灵动剔透,但一旦失去水的滋润,只怕就如同橱窗里的标本,生动妖娆一去不复返了。
相信大部分女性都会有这样的感受,秋冬季节肌肤异常干燥,化妆品涂了一层又一层却收效甚微。其实,这只是在做“表面功夫”。只有找到问题的根源,从内部调理,肌肤才能长久地保持水润亮泽。
  为什么秋冬季节容易出现肌肤干燥、缺水的现象呢?这与我们体内的津液密不可分。津液就是人体内正常水液的总称,它由津和液两种物质组成。性质清稀的称“津”,流动性很大,既能外达体表皮肤、肌肉,又能渗入血脉,主要起滋润的作用。黏稠浓厚的则为“液”,流动较小,主要灌注于关节、骨髓、脑髓、脏腑,起濡养作用。两者之间能相互影响、相互转化,所以往往以“津液”并称。
  津液与气血有着很大的关系,津液渗入血脉之中后,能够化生为血,使血液满盈,同时还能濡养和滑利血脉。《读医随笔》认为:“津亦水谷所化,其浊者为血,清者为津,以润脏腑、肌肉、脉络,使气血得以周行通利而不滞者此也。凡气血中不可无此,无此则槁涩不行矣。”意思是说,津液能使周身润滑通利,如果缺少津液,皮肤就会干涩枯槁。《望诊遵经》也说:“盖润泽者,血气之荣,光明者,润泽之著,有血气即有润泽,有润泽即有光明也。”这就告诉我们,皮肤的润泽有赖于气血津液的荣养。我们不妨将人体比喻成森林,而津液就如同这片森林中的河流,如果河流畅通、水量充足,周围的树木就能得到很好的灌溉滋养。反之,河流枯竭,树木就会逐渐枯萎,人体也是如此。津液匮乏,不能输于体表,皮肤就会干燥枯褶,不能上升头面,会出现口干舌燥的现象,不能下达肠道,便秘也就发生了。
进入秋季后,燥气当头,燥为阳邪,燥邪伤人,最易耗损人体的津液,致使阴气耗损,而肺为娇脏,喜润恶燥,易被燥邪侵犯而伤其阴液,并且“肺主皮毛”,肺不能输津于皮毛,使皮毛失养而呈现毛发不荣、皮肤干燥甚至皲裂等“燥象”。
  那么我们如何来保养肌肤呢?首先要从饮食上下手,平时少食辣椒、葱、大蒜、生姜、酒等辛辣之品,以免火上浇油,加速体内津液的流失。白色食物有滋阴润肺的作用,可以多吃银耳、山药、白萝卜、百合、燕麦片等白色食物,能很好地养护肺脏,抵御燥邪的袭击。
  百花中,集观赏、食用、药用于一体的花卉数不胜数,它们或能平肝,或能清心,或能润肺,但养肺效果最突出的,莫过于百合花了。百合花外表莹透如玉、高雅纯洁,素有“云裳仙子”的美誉,诗人普希金曾称赞百合花是“永不凋谢的美丽的生命力的象征”,是一种观赏价值极高的花卉,同时它还有很高的营养成分和药用价值。“上有天堂,下有苏杭”的杭州是百合花的高产区,当地流传着这样一首歌谣:“百合花开喇叭形,结成果实白莹莹,瓣瓣包成莲花身,滋补身体营养品。”中医认为百合花性平,入肺经,有滋阴、润肺、清火、安神的功效。其入药食用,主要用于治疗肺部疾病,如肺燥咳嗽、肺气肿。
  百合花的食用历史由来已久。南北朝药学家陶弘景说:“近道处处有之。根如胡蒜,数十斤相累。人亦蒸煮食之,亦堪服食。”明代的《广群芳谱》也有“都波国无稼穑,以百合为粮”和“捣粉作面食最益人,和肉更佳”的记载。据说,在唐代时,流传着一种“东山百合”的小吃,异常美味,一些达官贵人还曾将其包装后进献给宫廷。
  那么百合花如何吃呢?这里给大家推荐一道百合山药粥。虽说百合花的种类各异,但药用为多,只有葵百合能食用,我们这里选用的就是葵百合。准备干燥的百合花3朵,山药30克,粳米30克,冰糖适量。将百合花的花瓣摘下,清洗干净。山药洗净后,刮去外皮,切成薄片。粳米淘洗干净,与山药片一起放入锅中,加入适量的水煮粥,待粥熟时,加入洗净的百合花瓣,调入冰糖,再煮一二沸关火,粥温热时,即可食用。
  百合花可以单独熬粥,但我为什么要在百合花粥中,加入山药和冰糖呢?因为百合熬粥较苦(这是指的苦百合),加入冰糖,能减轻苦味。加入山药则不仅为了口感,更是为加强润肺的功效。
  山药的外皮呈土褐色,一点也不中看,但却十分中用。医学家李时珍称其有“益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛”的功效,主治脾胃虚弱、肺气虚燥、肾气亏损、遗精早泄、带下白浊等病症,是一种上等的保健食品及中药,对于老人延年、产妇调养、小儿强健体魄、病后体虚等都有很好的滋补健身作用,因而有着“食物药”的美誉。
  山药能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的作用,对于想要瘦身的女孩子来说,更是一道不可多得的天然纤体美食。它有健脾利湿的作用,能消除水肿,对于水肿型肥胖有着很好的治疗效果。现代研究也发现,山药中含有的可溶性纤维,容易使人产生饱腹感,从而控制进食欲望,同时还能减低皮下脂肪的沉积,避免肥胖。
  另外,中医五行上有白色入肺的说法,意思是五脏中的肺,对应五色中的白色,白色的食物有养护肺脏的作用。在这道百合山药粥中,我加入的山药和冰糖都是白色的,能起到润肺去燥、滋养皮毛的功效。
  《黄帝内经》中在谈到美颜的问题时,提出了“养于内,美于外”的原则。饮食入口,从内部调理脏腑,肌肤自然就能由内而外散发水润光彩。